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尿素聚丙烯酰胺凝胶电泳相关论文

酪蛋白降解对牦牛乳硬质干酪苦味的影响

针对牦牛乳硬质干酪的苦味缺陷,分别以小牛皱胃酶、微生物凝乳酶和木瓜蛋白酶制作的牦牛乳硬质干酪为研究对象,利用尿素聚丙烯酰胺......

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牦牛乳硬质干酪酪蛋白降解尿素聚丙烯酰胺凝胶电泳苦味主成分分析 hard yak milk cheese casein degradation urea-

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