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碾磨加工对木薯粉制做无小麦粉面包性能的影响甘肃省粮油科学研究所（７３００００）石永峰１引言木薯原产于热带美洲地区，我国南方地区多有栽培。木薯......
本研究于1986年在郑州进行。试验选用50个小麦品种(系),对测定的13项面包烘烤品质指标分组进行了典型相关分析。结果表明:面粉粉质......
