小麦原淀粉相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

小麦原淀粉相关论文

小麦原淀粉—脂类复合物对面条品质的影响研究

本课题主要探究了面条在烹饪过程中淀粉-脂类复合物脂含量的变化规律,又采用分离重组法,用X-射线衍射等手段证明水浴加热条件下小......

学位

小麦原淀粉淀粉-脂类复合物面条

多次湿热处理结合复合酶水解对多孔小麦淀粉结构和理化性质的影响

本文旨在探讨重复湿热处理2次(2-HMT)结合复合酶水解对多孔小麦淀粉结构和理化性质的影响。扫描电子显微镜(SEM)结果显示,与单一改......

会议

小麦原淀粉小麦A-型颗粒小麦B-型颗粒多次湿热处理复合酶低温氮吸附

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