用ＮａＣｌ和乙醇的水溶液从小牛皱胃中提取小牛凝乳酶，此粗酶经ＤＥＡＥ－纤维素离子交换柱层析，ｐＨ值，离子强度线性梯度洗得６个蛋白峰，其中峰Ｉ，ⅡⅢ与酶活性重......