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脂质是食品的主要成分之一,易被活性自由基、金属离子、酶、光照等因素诱导氧化。脂质的过度氧化不仅会导致生物膜功能异常,蛋白质......
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对纳豆枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)液态发酵荞麦产纳豆激酶揺瓶、2.5L发酵罐条件进行优化。对比自制大豆分离蛋白酶解......