培菌过程相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

培菌过程相关论文

黑茶菌添加量对包包曲培菌过程品质的影响

以偏高温包包曲制作工艺为基础,在传统小麦制曲原料中,分别按小麦重量的0%,5%,10%,15%,20%添加含冠突散囊菌的黑茶培养物制曲坯,研......

期刊

黑茶冠突散囊菌强化大曲培菌过程酒曲品质

小麦品种对偏高温大曲发酵动态影响的研究

本研究分别以白小麦和花小麦为原料制作偏高温大曲,比较两个品种的小麦曲块在发酵培菌过程中品温变化、水分散失、淀粉消耗和酸度......

期刊

小麦品种偏高温大曲培菌过程理化指标差异

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