啤酒苦味质相关论文
啤酒苦味质检测常用的方法是．用20mL异辛烷从10ml，已被酸化的啤酒中把苦味物质萃取出来，经过离心后，用分光光度计在275nm波长下洲出咀......
<正>添加酒花是啤酒酿造的关键工艺步骤之一。为了使啤酒具有独特的酒花香气、爽口的苦味、较长的非生物稳定性及良好的泡持性,糖......
苦味质是啤酒的一个重要指标,影响啤酒苦味质的检测因素很多,在实际测定中往往因为控制不好时间、温度、振摇方式等而使检测结果不......
<正> 评判啤酒色、香、味的技术指标有多项,苦味质含量及苦味感觉是其重要内容之一。在长期的啤酒分析工作中我们发现,用 GB/T4928......
啤酒中苦味物质的主要成分是异α-酸，酸化后的啤酒用异辛烷萃取其苦味物质，用紫外分光光度计在275nm检测其吸光度，计算其相对含量。在......
引言：啤酒中苦味质的重要成分是异仪一酸，酸化后的啤酒用异辛烷萃取其苦味物质，用分光光度计在275nm检测其吸光度，计算其相对含量。由......
前言啤酒苦味质含量及苦味感觉是评判啤酒风味的重要指标之一,啤酒苦味质通常用异α-酸的浓度表示,异α-酸在波长275nm下的吸光度......
啤酒苦味质检测常用的方法是用20mL异辛烷从10mL被酸化的啤酒中将苦味质萃取出来，经过离心用分光光度计在275nm波长下测出吸光度，再......
检测苦味质的操作细节比较多，容易产生误差，国标规定变异系数为3％，一般5BU的啤酒检测误差约为±0．15BU。本文围绕啤酒苦味质检测的......
啤酒花是啤酒苦味最重要的来源。本文就酒花及其制品的苦味物质进行浅显探讨。1酒花苦味物质1．1苦味物质组成酒花中含有14％-18．5％的苦......
