发酵全蛋相关论文
我国干蛋品工业作为蛋品加工行业的重要领域,近年来取得极大的发展,而将蛋粉作为添加剂应用于食品工业中越来越成为人们的关注重点......
采用气相色谱测定了发酵全蛋蛋黄中的总脂肪酸及游离脂肪酸的种类和含量,旨在考察发酵对蛋黄脂肪酸的影响。结果从发酵全蛋蛋黄中......
