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通常情况下,食品冷冻干燥中的升华速率受物料已干层内的热量传递过程控制,冻干室压力可较大程度地影响通过物料已干层的传热速率。......
本文建立了变温冷冻干燥升华过程的拟稳态理论模型，并对草菇冻干过程中升华阶段的升华温度、升华界面移动速率及升华时间进行了计算......
真空冷冻干燥非稳态热质传递模型的应用齐锡龄１杜小泽２李惟毅１（１天津大学热能工程系，天津３０００７２）（２清华大学热能工程系，北京１０００８４）关键词冷冻干燥热质传递......
