剔骨工艺相关论文
为了解不同剔骨工艺对牛肉涮食食用品质的影响,以西门达尔牛的前驱肩肉,中躯外脊,后躯臀肉为原料,研究了冷剔骨工艺、热剔骨排酸工......
为研究不同剔骨工艺对牛肉煎制食用品质的影响，以西门达尔牛的外脊为原料，测定冷剔骨（L）、热剔骨成熟（R）及热剔骨速冻（RS）工艺条件下的肉色......
为研究不同剔骨工艺对牛肉煎制食用品质的影响,以西门达尔牛的外脊为原料,测定冷剔骨(L)、热剔骨成熟(R)及热剔骨速冻(RS)工艺条件......
期刊
