刺麒麟菜相关论文
研究以刺麒麟菜为原料生产l-卡拉胶过程中,碱处理工艺对卡拉胶产率、凝胶性能及化学结构的影响,阐明作用机理,为卡拉胶生产实践提供理......
麒麟菜(Eucheuma muricatum)隶属于真红藻纲(Florideae)杉藻目(Gigartinales)红翎菜科(Solieriaceae)。刺麒麟菜(Eucheuma spinosu......
为了探究刺麒麟菜添加量对鸡胸肉糜凝胶特性和流变特性的影响,测定其不同添加量时肉糜的色泽、持水性、质构、凝胶强度及储能模量G......
卡拉胶(Carrageenan)又称鹿角菜胶、角叉菜胶,是从角叉菜(Chondrus)、杉藻(Gigartina)、麒麟菜(Eucheuma)及沙菜(Hypena)等红藻中提......
为探究食盐对添加海藻粉(刺麒麟菜粉)鸡胸肉糜的影响,考察了食盐添加量对鸡胸肉糜的pH值、色泽、乳化稳定性、盐溶蛋白溶解度、蒸......