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大米是一种重要的谷类作物,是世界上一半以上人口的主食。益生菌具有独特的生理功能,乳酸菌发酵通常能改善产品最终的保质期、质地、......
研究1株植物乳杆菌(N3)的生物学特性,实验结果表明该菌能耐受80-85℃的高温和0.20kg/cm^2蒸汽压力;直接分解玉米淀粉的乳酸产率为7.0......