凝胶稳定性相关论文
以德国进口和广州吉必时生产的不同质量百分比的气相SiO2为凝胶剂,与一定浓度的硫酸配制成胶体蓄电池用胶体电解质.通过循环伏安和......
全面介绍了当前毛细管凝胶电泳（ＣＧＥ）柱制备的几种技术，初步归纳了影响凝胶柱稳定性的可能因素，并对毛细管凝胶电泳柱技术的几个发展方向进......
Molecular Dynamics Simulations of the Interactions Between Konjac Glucomannan and Soy Protein Isolat
glucomannan (KGM ) 和酱油蛋白质孤立的在 konjac 之间的相互作用(SPI ) 与分子的动力学模拟的方法被学习。KGM 和 SPI 的部分代......
本文报道了磺甲基间二酚－甲醛水凝胶稳定性的研究结果，考察了油田应用环境下的一些因素对该凝胶全系稳定性的影响，并与苯二酚－甲甲水凝......
研究蛋清粉在贮藏期间所成凝胶的质构、持水性以及微观结构的变化。结果显示,蛋清粉的凝胶硬度、弹性、粘结性、持水性分别为346g/......
葡甘聚糖,是一种来源丰富的水溶性极好的非离子性高分子多糖,具有非常优异的胶凝特性。结合其优良的保水性、吸水性和生物相容性等......
丝素溶液在一定条件下发生凝胶，丝素结构从液态时的无规卷曲转化为凝胶状态时的β构象，其干胶粉末也为β构象。丝素凝胶具有较高的结......
本文用扫描电镜(SEM)和透射电镜(TEM)对凝固型酸奶的凝胶体的超微结构进行了观察。酸凝乳凝胶的超微结构呈一种纤维网状立体结构，网......
大豆分离蛋白因其蛋白质含量高,具有凝胶性等多种功能特性,在食品工业中得到广泛应用。但大豆分离蛋白在贮藏过程中,其凝胶的稳定......
大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate, SPI)具有丰富的营养价值和重要的功能性质,在食品工业中应用广泛。而在所有的功能性质当中,凝......
糖基化卵白蛋白不但具有优越的凝胶性,还有良好的凝胶稳定性。本项目以天然态卵白蛋白为对照,融球态卵白蛋白为参比,糖基化卵白蛋......
