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为寻求一种测定罗非鱼鱼片中冰晶含量的新方法,对鱼片冻结过程中的冻结曲线、电导特性、体积变化率和TDR等参数进行测定,拟确定鱼......
罗非鱼(Tilapia)对环境的适应能力强,生长繁殖快,肉质鲜嫩、营养丰富,近十多年来得到了非常迅猛的发展,己成为全球三大淡水养殖鱼......