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传统风干香肠相关论文
宁乡花猪肉传统风干香肠品质特性及发酵剂对其影响研究
宁乡花猪又名宁乡猪、宁乡土花猪等,是湖南宁乡县的特色猪种,具有重要的开发价值。本文对其加工成的传统风干香肠制品的品质特性以......
学位
宁乡花猪
传统风干香肠
氨基酸
脂肪酸
挥发性风味成分
发酵剂
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