角质酶(cutinase)是一种可以降解植物角质的水解酶，属丝氨酸酯酶，既可催化水解不溶性多聚体角质的酯键，也可以作用于其它长链、短链脂......

以Thermobifida fusca WSH03—11为出发菌株，经硫酸二乙酯诱变，获得一株遗传稳定性好的高产角质酶的突变菌株（酶活由2．3U／mL提高为8．9U／mL......