亚硝酸残留量相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

亚硝酸残留量相关论文

负离子电场中羊肉腌制工艺优化研究

本试验以内蒙古锡林古勒盟苏尼特羊后腿肉为原料,将原料肉置于负离子电场中研究腌制温度、腌制时间和负离子电场强度三个不同变量......

学位

负离子电场羊肉肌红蛋白亚硝酸残留量微生物指标

发色助剂对驴肉色泽及亚硝酸钠残留量的影响

通过添加VC、VE和烟酰胺等发色助剂,研究腌制驴肉色泽和亚硝酸钠残留量的变化情况。以VC、VE和烟酰胺的添加量为考察因子,a*、发色......

期刊

VC VE 烟酰胺色泽亚硝酸残留量

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