乌衣红曲黄酒相关论文
以传统黄酒的生产工艺为基础,应用黄酒活性干酵母、α-淀粉酶在不改变原工艺的条件下,生产籼米乌衣红曲黄酒,提高出酒率约22.42%,降低了......
在乌衣红曲黄酒生产中,由于某些因素的影响,在发酵的前阶段发酵池内有时会出现大量的泡沫,气泡并不破裂,而是涌出发酵池口。对于这种现......