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丙酮酸基含量相关论文
基于丙酮酸含量的变化调控黄原胶与魔芋葡甘聚糖复配协同作用及凝胶特性
黄原胶(Xanthan,XG)是微生物多糖,对pH不敏感,在含有盐离子时仍具有耐高温特性,在食品、日化、石油等方面广泛使用,然而XG本身不能......
学位
丙酮酸基含量
黄原胶
热可逆凝胶
协同作用
凝胶特性
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