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[会议论文] 作者：缪铭, 江波,,
来源： 年份：2004
本实验旨在研究酶部分脱支-重结晶处理对玉米淀粉分子结构及消化性能的影响。结果显示,异淀粉酶脱支-老化处理糊化玉米淀粉后,淀粉营养片断的比例与结构发生了改变。增加异淀...
[会议论文] 作者：李次力, 缪铭,,
来源： 年份：2004
由于亚麻籽粕中含有生氰糖苷、亚麻亭、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子,这限制了其作为功能性原料在食品中的应用。本文探讨了在双螺杆挤压脱毒处理过程中亚麻籽粕中分离蛋白质...
[会议论文] 作者：李次力, 缪铭,,
来源： 年份：2004
亚麻籽是一种优质的蛋白质资源,但榨油后的饼粕主要作为动物饲料原料,限制了其功能性成分在食品中的应用。本文为了优化提取亚麻籽粕中分离蛋白的工艺条件,采用响应面分析法,...
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