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[学位论文] 作者：原蕾,,
来源： 年份：2012
白兰地中挥发性香气化合物对白兰地的感官评价，如色泽、香气、口感等感官品质有着关键性的影响，在整个白兰地酿造工艺过程中，白兰地蒸馏起着承上启下的关键性作用，酿造原料葡萄酒...
[学位论文] 作者：刘建波,,
来源：天津科技大学 年份：2014
本文旨在研究橄榄白兰地蒸馏过程中蒸馏特性的变化规律,探究不同蒸馏温度、初始物料量和蒸馏时间对橄榄白兰地蒸馏特性的影响,确定橄榄白兰地蒸馏的适宜条件。在本文中分别采...
[学位论文] 作者：彭松,,
来源： 年份：2013
红枣白兰地是以红枣为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而成，作为我国特有的白兰地产品，具有悠久的生产历史。一直以来，有关红枣白兰地风味成分的研究报道很少，而风味成分对红枣白兰地的感...
[学位论文] 作者：何若菡,
来源：烟台大学 年份：2023
近年来我国酿造的白兰地品质达到了国际高档白兰地的品质,为了进一步突出白兰地的特色、提高档次,仍有橡木制品、陈酿时间、溶氧需要开展研究。...本论文依托烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司（张裕公司）技术中心,对蛇龙珠白兰地陈酿过程中所使用的橡木制品、陈酿时间和微氧技术对白兰地香气成分影响进行研究。...本文主要得到如下结果:（1）橡木制品对原白兰地香气的影响。蛇龙珠原白兰地共检测出82种香气成分,经橡木板:法国板（O...
[学位论文] 作者：王霞,,
来源： 年份：2006
本研究选用烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司的系列原白兰地,其中(高一号原白兰地)和(一号原白兰地)的名称是张裕公司对原白兰地分类的自定义;不同来源(法国、美国和中国)、不同...
[学位论文] 作者：宋普,,
来源： 年份：2013
白兰地的橡木桶贮藏陈酿是白兰地酿造工艺中至关重要的一步，是白兰地从未成熟到成熟成长的摇篮，经过橡木桶贮藏陈酿，白兰地的色泽、口感、风味等品质都有明显改善。本研究以张裕...
[学位论文] 作者：赵莹,,
来源：贵州大学 年份：2019
复合果酒白兰地是以贵州省黔南州荔波县的柚子和青梅为原料,先分别进行单果实发酵,再将其酒液按一定比例复合发酵一个月,然后经蒸馏和陈酿而得到的色泽呈赤金黄色、酒体丰满醇厚、酒香协调浓郁、口感甘冽净爽、风味独特的复合果酒白兰地产品...该产品集柚子和青梅的营养物质和风味特点,弥补了单一果酒白兰地口感和香气的不足,具有很好的市场开发前景,但目前国内外并未有对本产品的研究报道。为开发白兰地新产品,拓宽白兰地研究...
[学位论文] 作者：侯冠雄,,
来源：云南中医学院 年份：2018
白兰（Michelia alba DC.）属木兰科含笑属的常绿乔木。白兰花性温,味苦辛,具有止咳、化浊的功效。目前研究大多集中于对白兰花挥发油提取成分的分析和提取方法的改良,对白兰花挥...
[学位论文] 作者：刘其耸,,
来源： 年份：2011
挥发性香气物质对于白兰地的感官特征有着极其重要的影响,长期以来,外国学者都致力于白兰地挥发性香气物质的鉴定和分析。近些年来,我国逐渐加大白兰地风味物质的研究,并将重...
[学位论文] 作者：陈计峦,,
来源：新疆农业大学 年份：2002
本文以库尔勒香梨为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而成香梨白兰地酒，试验中对香梨白兰地酒的蒸馏、理化性质进行研究，并对香梨白兰地酒的陈酿及机理进行了研究和探讨。试验中采用氮气...
[学位论文] 作者：宫可心,,
来源： 年份：2013
红枣白兰地是以等外枣为原料，多以家庭式的小作坊为主，通过一系列的工艺包括原料粉碎、浸泡、混料、入池自然发酵和蒸馏而得到。按传统工艺得到的红枣白兰地的酒精度很高，从40%...
[学位论文] 作者：王振宇,,
来源：广西大学 年份：2020
山白兰(Paramichelia baillonii)为木兰科(Magnoliaceae)合果木属(Paramichelia)常绿阔叶高大乔木,为国家二级珍稀濒危保护植物。...山白兰的繁殖方式还局限于播种育苗,自身繁殖能力不高,且周期相对较长,是限制山白兰的保护与发展的因素之一,因此,优化珍贵树种山白兰的育苗技术具有重要意义,而添加稀土元素作为辅助营养元素或有益元素,是提高苗木质量的有效途径之一...
[学位论文] 作者：邱倩玉,,
来源：四川农业大学 年份：2016
本试验以猕猴桃果浆为原料,对猕猴桃白兰地酿造工艺进行了研究,包括猕猴桃原料酒的发酵工艺,猕猴桃白兰地自然陈酿与人工陈化,以及猕猴桃白兰地成品品质的研究；对猕猴桃白兰地...
[学位论文] 作者：郑升海,
来源：四川轻化工大学 年份：2023
本研究为突破鲜桑葚季节性限制,以干桑葚为原料,对桑葚白兰地酿造关键工艺进行了研究,包括桑葚原料酒发酵工艺、桑葚白兰地原酒蒸馏工艺、桑葚白兰地陈酿工艺,旨在探究及确定以干桑葚为原料酿造白兰地的最佳工艺技术条件...,一方面提高桑葚资源的利用率,另一方面也为桑葚白兰地的工业生产及其新产品的开发提供实验依据。...
[学位论文] 作者：詹俊峰,,
来源： 年份：2005
在《欲望号街车》的已有评论中,白兰奇的疯狂通常被当作不言自明的事实,相应地,评论家们对隐藏在白兰奇的疯狂表象背后的社会文化偏见和精神病治疗机构的局限性一直缺乏必要...
[学位论文] 作者：文淑婷,
来源：河北科技大学 年份：2019
白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、调配而成的蒸馏酒,其色泽呈现浅金黄色至赤金黄色,具有软化血管、杀菌镇痛、美容养颜、促进钙、磷、镁、锌在体内吸收的作用。...本文以龙眼葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿、调配获得一款龙眼白兰地并对发酵、蒸馏、陈酿、调配四个关键工艺点进行优化试验研究。...白兰地原酒酿造:采用单因素实验和L9（3~4）正交优化实验,对白兰地原酒酿造工艺条件进行优化,评价指标为原酒挥发...
[学位论文] 作者：付笑霞,,
来源： 年份：2015
白兰地原酒经橡木陈酿可有效改善酒质,提高商品价值,但是找国橡木主要依靠进口,价格昂贵。柞木又称中国橡木,与橡木同科,本研究尝试使用柞木代替橡木用于红枣白兰地陈酿,研究...
[学位论文] 作者：姜忠军,,
来源： 年份：2006
研究材料与方法:本研究以不同产地的白玉霓、白羽、佳丽酿三个葡萄品种,RA17、DV10、CY3079三种酿酒酵母,张裕公司及国内外的系列(原)白兰地产品为主要材料,对白兰地原酒发酵...
[学位论文] 作者：侯丽娟,
来源：河北农业大学 年份：2017
红枣白兰地产自河北太行山地区，酿造历史悠久。由于其特征成分和形成机理尚不清楚，影响了酒的风味稳定性和对产品的质量控制。本研究以红枣白兰地为对象，对其特征香气成分进行研...
[学位论文] 作者：尹宝颖,,
来源： 年份：2014
红枣白兰地是以红枣为原料，按照传统固态发酵工艺经酒精发酵和蒸馏得到的产品。我国红枣白兰地有几千年的生产历史，传统固态发酵工艺生产的红枣白兰地甲醇含量高达6.1~7.3g/L，远...
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