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[期刊论文] 作者：郑建永, 张石自, 王升帆, 李俊, 汪钊,,
来源：中国油脂 年份：2017
利用米曲霉脂肪酶催化甘油酯型鱼油和乙酯型鱼油的酯酯交换反应制备高含量EPA/DHA甘油酯,考察了底物摩尔比、反应温度、酶添加量和摇床转速对酶催化反应的影响,得到了最优酶...
[期刊论文] 作者：竺少铭, 王升帆, 吴鹏, 张石自, 郑建永, 汪钊,,
来源：浙江工业大学学报 年份：2020
红花油中含有大量的亚油酸,是制备亚油酸乙酯的一种良好原料。通过考察固定化脂肪酶催化红花油乙醇醇解反应从而优化酶的催化条件。实验结果表明:实验室自制固定化脂肪酶有较...
[期刊论文] 作者：李露园, 王升帆, 朱有贵, 章银军, 汪钊, 郑建永,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
该研究以鲟鱼皮为原料利用碱性蛋白酶水解制备胶原蛋白肽,进行了鲟鱼皮基本成分分析,酶解条件优化和酶解产物抗氧化活性研究。结果表明,最佳酶解条件为pH 9,温度55℃,添加酶...
[期刊论文] 作者：李露园,王升帆,朱有贵,章银军,汪钊,郑建永,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：王升帆,王庭,郝锋剑,宋丹华,章鹏飞,俞饪莉,马娟,许新德,
来源：中国油脂 年份：2021
以固定化脂肪酶作为催化剂,以甘油和鱼油乙酯为原料进行酯交换反应制备甘油三酯型鱼油。通过单因素试验考察了酶种类、真空度、反应温度、加酶量对酯交换反应的影响,并采用正交试验对酯交换反应条件进行了优化。结果表明:固定化脂肪酶催化制备甘油三酯型鱼油的......
[期刊论文] 作者：王升帆,王庭,郗锋剑,宋丹华,章鹏飞,俞钰莉,马娟,许新德,
来源：中国油脂 年份：2004
以固定化脂肪酶作为催化剂,以甘油和鱼油乙酯为原料进行酯交换反应制备甘油三酯型鱼油.通过单因素试验考察了酶种类、真空度、反应温度、加酶量对酯交换反应的影响,并采用正...
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