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[期刊论文] 作者：,
来源：开卷有益：求医问药 年份：2010
辨叶色：新鲜粽叶呈现鲜绿色是因为含有大量叶绿素，而叶绿素极不稳定，粽叶离开母体以后叶绿素会分解成其他物质，从而变成暗黄色。速冻粽子、真空粽子、熟制粽子，加工时均须高温蒸煮...
[期刊论文] 作者：王满刚,
来源：中国检验检疫 年份：2015
端午时节正收粮,布衣人家米粽香.端午前后,正是家乡苏中一带农村收割小麦...
[期刊论文] 作者：古笛,
来源：民族艺术 年份：1986
“永淳大番薯(红薯)”、“永淳大头菜”、“永淳大年粽”历年来都大得出了名。红薯大得象个肥猪仔,头菜大得象个胖娃娃!...说到年粽,人们逢年过节常见的一般不外是三五斤糯米包一个,顶多也不会超过十斤米,这亦算不小了。然而,我小时候曾见过:一斗糯米、六升绿豆、八只猪脚、一百二十张棕叶、三十条新打牛绳...
[期刊论文] 作者：李静, 周仕林, 王璐, 余治昊, 曾琴,,
来源：实验室科学 年份：2017
利用马弗炉灰化法对粽叶样品进行预处理,并采用原子吸收光谱法测定粽叶中的铜离子含量.探讨了马弗炉灰化时间和灰化温度对于粽叶样品预处理效果的影响,实验结果表明：当灰化时...
[期刊论文] 作者：崔玲,,
来源：创新作文(初中版) 年份：2008
小时候生长在淮河边的一所小学，每到春天就见到“蒹葭苍苍，白露为霜”的景象，我生活的历程里，从此就飘着青苇裹着的粽香。...
[期刊论文] 作者：张丽华,毕海燕,马春颖,何余堂,
来源：包装与食品机械 年份：2014
粽子大多为粽叶所包裹产品。为了保证粽子的卖相，不法供货商用硫酸铜、氯化铜等化学染色手段生产返青粽叶。这种返青粽叶肉眼不易鉴别。利用Fe能置换溶液中的 Cu^2＋变成Fe^2＋，Fe^...
[期刊论文] 作者：张照勇,孙建伟,
来源：中外食品工业：下 年份：2014
摘要：通过对浸泡温度，浸泡时间、用水量、煮叶温度等因素的研究，探讨烘干粽叶处理工艺对粽叶色泽，香味，柔韧性及黄酮类化合物含量的影响，结果表明，室温水浸泡2h，100℃淡水煮1h，粽叶与...
[期刊论文] 作者：本刊编辑部,
来源：农村百事通 年份：2020
咸粽多会加入肉类，而甜粽则多放干果蜜饯。本文介绍甜的紫薯水晶粽和咸的笋干腊鸭腿粽的做法，不论你是咸党还是甜党，不妨做一些新的尝试吧。 紫薯水晶粽 传统的粽子制作以糯米为主要原料，吃多了不易消化。...紫薯水晶粽原料采用的是西米、糯米粉以及紫薯馅，这样包出的粽子，晶莹剔透，不但保留糯米粽子的元素，却比全糯米粽子更营养、健康...
[期刊论文] 作者：齐孔嘉,
来源：小学生导刊(中年级) 年份：2011
有话说： 齐孔嘉小朋友探寻年粽的来历及文化背景，动手做一做，用眼睛观察它的模样，用鼻子闻一闻，用手摸一摸，用心感受它的香甜美味。...每到过年，我们家都要包上一些红枣年粽。糯香可口的年粽，让我“爱不释口”。 听老师说，粽子有许多故事呢。我决定探究它背后的秘密—— ...
[期刊论文] 作者：,
来源：老友 年份：2010
※红豆咸蛋粽 主料:用水浸泡过的糯米、红豆各1000克,花生米50克,熟咸鸭蛋黄8个。 调料:适量的盐。 具体制作:将煮熟的咸蛋黄切碎,与糯米、红豆、花生、适量的盐拌匀即成馅。...再取用水浸过的粽叶折成斗状,填入适量馅料,包好后用绳子扎紧。入锅加冷水浸没粽子,用中火煮1小时后,再改为文火继续煮半小时即可。 ...
[期刊论文] 作者：姜薇, 魏金龙, 李洋, 朱锰, 黄勇南,,
来源：现代食品 年份：2018
对徽州裹粽进行超高压处理,能解决传统裹粽难消化、难贮藏等问题。解决难消化问题可以增加裹粽的受众群体,让消化能力较低的青少年和老年人更易接受。同时,超高压技术对裹粽...
[期刊论文] 作者：苏春花,朱四喜,王福升,,
来源：福建林业科技 年份：2014
从年龄结构、径级结构、高度级结构3方面分析了粽粑竹无性系种群的结构特征，采用Greig-Smith的相邻格子样方调查法和方差/均值比率法、聚集度指标法分析了粽粑竹无性系种群的...
[期刊论文] 作者：王璐,
来源：食品与健康 年份：2016
唐有元稹“彩缕碧筠粽，香粳白玉团”，宋有陆游“盘中共解青菰粽，衰甚犹簪艾一枝”，清代更有查慎行、林苏门分别写出“青箬香分菖叶绿，银盘光射石榴红”，以及“细箬轻轻裹，浓香粒粒融”等佳句。...
[期刊论文] 作者：刘汉琴,
来源：烹调知识 年份：2006
朝鲜轮粽 朝鲜有端午吃粽子的习俗，粽子外形是扁圆的，被称为“车轮粽”。其棕用料是把鲜嫩的艾叶煮熟捣碎，掺和在硬米粉中，拌以其他配料做成扁圆状。吃时拌白糖，其味清香甜蜜，老少宜口。 ...日本锤粽 日本的端午节在公历5月5日(农历四月初八日)，吃...
[期刊论文] 作者：查叙含,
来源：阅读（高年级） 年份：2020
奶奶在厨房吟唱着歌谣，我的睡意在粽叶的清香中忽而散去，惺忪中望见奶奶正在厨房包粽子。 奶奶迈着细碎的步子向我走来，粗糙的手摸了摸我的头，说：“醒啦，过来看我包粽子吧。”“嗯！”...只见奶奶托起一片粽叶，我凑近一闻，原来是它发出的香味。奶奶轻轻地将三片粽叶叠在一起，...
[期刊论文] 作者：程巢父,,
来源：中国文化 年份：2015
“未吃端午粽,寒衣未可送.”這是元人陸泳《吴下田家志》裹的兩句話。一到陰曆五月,即入仲夏,便是“年光佳處惟初夏”、“夏淺勝春最可人”的季候,人們不但卸掉了寒衣,連夾衣...
[期刊论文] 作者：钟复华,,
来源：包装世界 年份：2005
对于一些在上世纪50、60年代经历过饿肚子,及在解放战争甚或抗日战争就经受了磨难的老一辈,尤其是在江浙一带的老同辈,我相信,和我一样,一提到粽,似乎马上就会闻到一股箬叶的...
[期刊论文] 作者：张嫦卿,
来源：开卷有益（求医问药） 年份：2021
粽叶飘香,今又端午rn又到了一年一度的端午节了,作为纪念爱国诗人屈原的传统节日,当然少不了吃粽子的习俗.那么,如何做一个既专业又健康的“食粽人”呢?rn一、粽子好消化吗?r...
[期刊论文] 作者：李宁,
来源：烹调知识·名厨味道 年份：2011
粽子变身记 关于粽子，我国最早的记载是汉代的《说文解字》，里面对“粽”宇的解释是“芦叶裹米也”。而西晋的周处在《风土记》中则详细地给出了粽子的做法。可见粽子的历史是多么的悠久了。...所以当时也称粽子为角黍或“筒粽”。 到了晋代...
[期刊论文] 作者：石柱国,
来源：现代养生·上半月 年份：2014
端午食粽之风，自古传说很多，其中在民间流程最为广泛的还是纪念屈原的故事。 相传，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，饱经亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汨罗江而死。...以后，为了表示对屈原的怀念，每年五月五日人们便竹筒盛米，投江祭奠，我国最早的粽子“筒粽”，便由...
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