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粽子大多为粽叶所包裹产品。为了保证粽子的卖相，不法供货商用硫酸铜、氯化铜等化学染色手段生产返青粽叶。这种返青粽叶肉眼不易鉴别。利用Fe能置换溶液中的 Cu^2＋变成Fe^2＋，Fe^2＋能与邻二氮菲生成稳定的红色络合物的原理，寻找一种快速简便的鉴别Cu2＋的方法，以便初步判断返青粽叶的方法。
快速鉴别粽叶水中Cu^2＋的方法研究
【摘 要】
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粽子大多为粽叶所包裹产品。为了保证粽子的卖相，不法供货商用硫酸铜、氯化铜等化学染色手段生产返青粽叶。这种返青粽叶肉眼不易鉴别。利用Fe能置换溶液中的 Cu^2＋变成Fe^2＋，Fe^
【机 构】
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渤海大学化学化工与食品安全学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2014年3期
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