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[期刊论文] 作者：蒲华寅, 黄萌, 王乐, 刘宁, 黄峻榕,,
来源：高分子材料科学与工程 年份：2018
超高压是一种重要的淀粉物理改性技术,淀粉在超高压处理过程中其不同层次结构呈现出不同的变化规律,这些变化可以反映淀粉的改性效果并进一步影响淀粉的应用。文中综述了超高...
[期刊论文] 作者：蒲华寅, 郭瑾, 李艳芳, 白芸, 黄峻榕,,
来源：陕西科技大学学报 年份：2018
以马铃薯淀粉为原料,用两种乙酰化试剂（乙酸乙烯和乙酸酐）分别制备乙酰化淀粉,对比研究两种乙酰化马铃薯淀粉的流变和凝胶特性.结果表明：与原淀粉相比,乙酰化增强了马铃薯淀粉糊......
[期刊论文] 作者：黄峻榕, 王倩, 杨麒, 方晨璐, 刘凯, 陆鹏学,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
综述淀粉分子量的测定方法, 包括凝胶渗透色谱、 非对称流场流分离和黏度法. 对不同品种原淀粉的分子量分布, 改变淀粉分子量的各类改性方法, 以及分子量与物化性质的关系进...
[期刊论文] 作者：蒲华寅,刘姝含,韩馨蕊,牛伟,盛玉成,黄峻榕,
来源：食品科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：方晨璐, 黄峻榕, 任瑞珍, 杨麒, 蒲华寅, 刘树兴,,
来源：农业工程学报 年份：2018
为了同步研究淀粉颗粒表面小体和壳层结构,用α-淀粉酶、β-淀粉酶和普鲁兰酶,在室温下单一或复合酶解马铃薯、红薯、木薯淀粉颗粒,用扫描电子显微镜观察酶解颗粒并进行性质...
[期刊论文] 作者：李宏梁, 尉璐杰, 王欢, 杜磊, 黄峻榕, 孙宝国, 刘小晶,,
来源：中国酿造 年份：2018
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[期刊论文] 作者：李宏梁,尉璐杰,王欢,杜磊,黄峻榕,孙宝国,刘小晶,雷静,
来源：中国酿造 年份：2018
以5种国产鲜纳豆和5种日本鲜纳豆为研究对象,分别对其感官品质、纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)活菌数、纳豆激酶活力进行分析比较。结果表明,在感官方面,国产鲜纳豆普遍优于...
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