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[期刊论文] 作者：张佩,黄峻榕,李宏梁,文兴,
来源：食品科技 年份：2004
两种乙酰化马铃薯淀粉(取代度分别为0.0472和0.0560)样品通过筛分获得3个不同颗粒大小的组分(50μm).将30～50 μm的颗粒组分在4 mol/L CaCl2溶液中处理(20℃),使之发生化学糊...
[期刊论文] 作者：李宏梁, 黄峻榕, 禹露, 殷瑞清,,
来源：食品工业 年份：2004
本文叙述了活性乳酸菌饮料的生产工艺过程,探讨了食品添加剂在乳酸菌饮料配方中的作用,重点研究了影响产品感官质量的甜味剂、酸度调节剂、复合稳定剂和香精的选择和使用量。...
[期刊论文] 作者：郭颖, 黄峻榕, 陈琦, 吴雪原, 程浩, 吴琼,,
来源：食品科学 年份：2004
目前对茶叶中的5种儿茶素进行分离测定一般采用GB/T 8313—2008《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》中的方法,但在实际测定过程中,发现测定结果的重复性较差,空白、标...
[期刊论文] 作者：李宏梁, 焦茜楠, 黄峻榕, 李红, 吴小勇, 丁慧,,
来源：食品科技 年份：2004
试验表明酪蛋白等电点沉淀检验方法的最适检测条件为:10%乙酸溶液,磁力搅拌,pH4.4～4.8,3000 r/min离心15 min,102℃直接干燥法。通过检测,生牛乳、银桥纯牛奶、市售便宜奶粉、...
[期刊论文] 作者：蒲华寅, 郝丹丹, 刘姝含, 岳苗, 苏佳, 黄峻榕,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的研究湿热处理对马铃薯淀粉超高压糊化的影响。方法将经过不同时间湿热处理的样品迚行不同压力的超高压处理,采用偏光显微、X射线衍射、差示扫描量热、快速粘度分析等技术...
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