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[期刊论文] 作者：饶平凡,,
来源：食品工业科技 年份：2004
中国的食品企业经历了从侏罗纪时代到白垩纪时代的变革.在侏罗纪时代,中国的食品生产企业不会为研发方面大伤脑筋.这如同这样一个例子:在美国卖的中国菜很难吃,为什么?有人认...
[期刊论文] 作者：饶平凡,
来源：食品与机械 年份：2004
2003年是中国食品科技学会与周边邻国同行交往活跃的一年.这些交流为我们思考中国食品科技的定位问题提供了新的思考材料....
[期刊论文] 作者：倪莉,饶平凡,
来源：中国食品学报 年份：2004
燕皮是福州特产中的精品,然而,纯手工制作燕皮的传统工艺已无法满足不断增长的市场需求.以食品科学理论为指导,对燕皮的传统工艺的加工原理进行研究,开发以机械化代替传统手...
[期刊论文] 作者：杨志超,王中来,饶平凡,
来源：生物技术 年份：2004
报道了细菌(E．coli K12和S．aureus)在阴离子交换树脂(SuperQ和DEAE)上的静态吸附行为。采用静态法测定30℃以及37℃下E．coli K12和S．aureus在SuperQ和DEAE上的吸附等温线，分别用Fr...
[期刊论文] 作者：汪少芸, 叶秀云, 饶平凡,,
来源：中国食品学报 年份：2004
综述了绿豆生物活性物质及功能的研究进展。绿豆的生物活性物质包括蛋白水解酶、胰蛋白酶抑制剂、苯丙氨酸解氨酶、超氧物歧化酶(SOD)、黄酮类化合物、植物凝集素和抗真菌蛋...
[期刊论文] 作者：汪少芸, 叶秀云, 饶平凡,,
来源：生物学通报 年份：2004
综述了植物抗菌蛋白nsLTPs的研究进展.植物抗菌蛋白nsLTPs是一类对细菌、真菌等微生物有抑制或杀灭作用的蛋白质.它们的抗菌能力强,有较好的耐热性,抗菌机理独特,在农业生产...
[会议论文] 作者：王文龙, 汪少芸, 饶平凡,,
来源： 年份：2004
目的:研究抗冻多肽对乳酸菌在冷冻干燥过程中的保护作用并探究其保护机理。方法:应用平板菌落计数法测定乳酸菌冷冻干燥前后的活菌数并计算其存活率,利用扫描电镜与红外光谱...
[会议论文] 作者：汪少芸, 刘树滔, 饶平凡,,
来源： 年份：2004
目的:抗冻蛋白具有控制冰晶生长、减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点和突出意义而成为热点研究主题。方法:以来自于食品源的食用明胶为出发点,着眼于通...
[期刊论文] 作者：汪少芸,叶秀云,饶平凡,
来源：中国食品学报 年份：2004
几丁质酶是植物抗真菌基因工程的研究热点之一.文章综述了豆科植物几丁质酶的性质、功能及其基因特性.豆科植物几丁质酶是抗植物真菌病害最有意义的蛋白之一,事实表明,提高几...
[会议论文] 作者：高观祯, 柯李晶, 饶平凡, 周建武,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：洪晶, 汪少芸, 吴金鸿, 饶平凡,,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:因抗冻蛋白具有控制冰晶生长,减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点和突出意义而成为研究的热点。方法:以食品源的食用明胶为原材料,通过控制木瓜蛋白...
[期刊论文] 作者：陈秋妹, 付才力, 汪少芸, 饶平凡,,
来源：中国食品学报 年份：2004
为探究性能优异保水剂-多聚磷酸盐对以低值鱼为原料的鱼排保水性的影响,先通过单因素试验确定3种多聚磷酸盐适宜的添加量范围,再利用响应面法优化多聚磷酸盐的最适复配比例及...
[会议论文] 作者：汪惠勤, 柯李晶, 周建武, 饶平凡,,
来源： 年份：2004
Sanchi, is an important herbal ingredient in traditional Chinese medicine with well documented clinic efficacy for strengthening weak heart. It is prepared...
[期刊论文] 作者：林娟,刘树滔,高珍娜,饶平凡,
来源：应用与环境生物学报 年份：2004
应用高效离子交换色谱和激光光散射仪检测器对不同致病力的青枯菌进行分析,建立了一种快速检测青枯菌致病力分化的新方法青枯菌纯培养物经过高效离子交换色谱分离得到3个致病...
[期刊论文] 作者：汪少芸,邵彪,陈桂灵,饶平凡,
来源：中国食品学报 年份：2004
在前期研究绿豆中的系列抗菌蛋白--非特异性脂转移蛋白、几丁质酶、溶菌酶、苹果酸脱氢酶和胰蛋白酶抑制荆的基础上,从豆科植物入手,扩展到植物界和整个生物界防御蛋白的多样...
[期刊论文] 作者：吴金鸿, 陈娟, 林向阳, 倪莉, 饶平凡,,
来源：中国食品学报 年份：2004
探讨了植酸酶在不同酶解条件(pH值、温度、时间、加酶量)下对大豆抗营养因子——植酸盐的水解作用。研究结果表明,适宜的酶解条件为:温度37℃,酶加量3750U/kg豆粉,酶解时间45...
[期刊论文] 作者：陈躬瑞,柯李晶,赵恒裕,饶平凡,
来源：中国食品学报 年份：2004
利用酶(胃蛋白酶)与其底物(酪蛋白)的亲和性,从蕲蛇胃中提取得到一种胃蛋白酶.让底物和酶在pH 2.5的乳酸缓冲液中充分结合,然后调pH至4.0(底物的等电点)沉淀底物和酶的结合物...
[期刊论文] 作者：林彬彬, 邵彪, 郑惠华, 饶平凡, 汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2004
利用薄层层析和高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)对泽泻可溶性糖进行定性和定量研究,考察加工前、后的变化。结果表明,新鲜泽泻中含有果糖和葡萄糖两种还原性单糖,...
[期刊论文] 作者：黄椿鉴, 傅红, 汪少芸, 饶平凡, 李珑,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2004
通过对鱼露外加酸发酵及自然发酵过程中氨基态氮、挥发性盐基氨的分析，可比较出鱼露在外加酶发酵及自然发酵过程中的成分变化．以市售优质天然鱼露作对照，检测外加酶鱼露产品的氨......
[会议论文] 作者：余兆硕, 柯李晶, 饶平凡, 周建武, 高观祯,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
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