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[期刊论文] 作者：赵蕊, 霍贵成,,
来源：安徽农业科学 年份：2013
[目的]考察当存在其他利用NADH途径时,发酵型乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase,LDH）催化乳酸氧化能力的改变。[方法]PCR扩增乳酸乳球菌（Lactococcus lactis,L.lactis）中生成H2O...
[期刊论文] 作者：张洋,霍贵成,
来源：中国乳品工业 年份：2013
曲拉是利用脱脂乳经过发酵和沥干等工艺步骤生产出来的类似于干酪的乳制品,是西藏高原地区人们的主要食品。着重阐述了曲拉的水分、蛋白质、脂肪、致病菌、感官评价的测定结...
[期刊论文] 作者：邓凯波, 霍贵成,,
来源：食品科学 年份：2013
为探明内蒙古的8株嗜热链球菌的CRISPR，用PCR方法扩增了其CRISPR序列，并采用生物信息学方法分析和预测了重复序ylJ（directrepeat，DR）的同源性及二级结构。结果表明：除S4只含有一个C...
[期刊论文] 作者：白雪,李丹凤,王婷婷,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2013
以4株蛋白水解能力较强的瑞士乳杆菌作为出发菌株，分别测定其36h内的蛋白水解动力曲线、产酸曲线，经比较分析选出一株产肽能力强、速率快的瑞士乳杆菌作为后续实验用株。采用响......
[期刊论文] 作者：何晓伟, 王德国, 霍贵成,,
来源：食品科技 年份：2013
为了快速检测单增李斯特菌,以李氏溶血素基因(hlyA)为靶基因,罗丹明B衍生物作为反应指示剂(阴性为红色,阳性为蓝色),通过优化指示剂、镁离子等浓度,建立一种快速、准确的环介...
[期刊论文] 作者：国立东, 杨丽杰, 霍贵成,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
乳酸菌作为益生菌的主要来源,对宿主健康具有一定的促进作用,尤其是降低胆固醇作用已成为近年来的研究热点。在过去的半个世纪,人们已筛选到多种能降低胆固醇的乳酸菌种属,如...
[期刊论文] 作者：田芬, 陈俊亮, 霍贵成,,
来源：中国食品学报 年份：2013
以作者筛选的性能俱佳的2株嗜酸乳杆菌和3株动物双歧杆菌为对象,采用HPLC定性、定量分析主代谢产物,以弄清其益生机制。分析结果表明:动物双歧杆菌KLDS 2.0001、KLDS 2.0002...
[期刊论文] 作者：王婷婷, 范文广, 白雪, 李丹凤, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2013
以瑞士乳杆菌KLDS1．8701和嗜酸乳杆菌KLDSAD1、KLDSAD2为研究对象，详细研究了它们对体外模拟人工胃肠道的耐受性，并评估了三株乳杆菌对小鼠脾淋巴细胞增殖活性的影响，初步探讨了...
[期刊论文] 作者：孙懿琳,方伟,田辉,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2013
以四株德氏乳杆菌保加利亚亚种为出发菌株,详细比较了四株菌产酸关键酶酶活的差异,从而找出菌株KLDS1.1006和KLDS1.1011后酸化较弱的主要原因及控制其产酸的关键酶。结果表明...
[期刊论文] 作者：陈俊亮, 田芬, 霍贵成, 张慧芸,,
来源：食品科学 年份：2013
利用从传统发酵乳制品分离获得的乳酸乳球菌乳脂亚种KLDS4.0326和乳酸乳球菌乳酸亚种KLDS4.0424生产切达干酪，并分析了干酪成熟期间的蛋白水解情况、微观结构变化、质构参数变...
[期刊论文] 作者：牟英杰, 林海君, 杨丽杰, 李丹凤, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2013
因为谷氨酰胺转胺酶对乳蛋白有交联作用,所以在酸奶制作中加入谷氨酰胺转胺酶可以提高酸奶的品质,将0.2g/L牛乳的谷氨酰胺转胺酶使用不同的添加方法(对酶灭活和不灭活)应用到...
[期刊论文] 作者：肖蒙,孟昭旭,彭悦,杜鹏,霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2013
目前,利用益生菌治疗口腔疾病的研究还处于初级阶段,但已成为国内外的研究热点。本文探讨了龋齿、牙周炎、牙龈炎和口臭等常见口腔疾病的发病机理,及益生菌治疗口腔疾病的作...
[期刊论文] 作者：刘芳, 都立辉, 王道营, 徐为民, 霍贵成,,
来源：江苏农业学报 年份：2013
为研究转录调控蛋白codY基因启动子的功能,首先从嗜热链球菌KLDS3.0503中克隆出codY基因启动子,将该启动子连入启动子探针型载体pNZ273的gusA基因上游,获得重组质粒pNZ273/co...
[期刊论文] 作者：郑遂,康欢,赵蕊,杨丽杰,霍贵成,
来源：东北农业大学学报 年份：2013
将分薄自内蒙古农家酸马奶（Koumiss）的粪肠球菌KLDS4．1004经NTG诱变获得诱变株KLDS4．1003，后者的LDH、DR酶活力下降，且ALD酶失活。对两者进行8个pH点条件下的酶活、生长情况与代谢...
[期刊论文] 作者：肖蒙,孟昭旭,杨晓春,杜鹏,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2013
牛乳房炎是造成重大经济损失的疾病之一,通过6株嗜酸乳杆菌对4株导致牛乳房炎的致病菌进行细菌素、H_2O_2等各种因素的抑菌实验,阐述了各个乳酸菌的抑菌能力以及影响其抑菌能...
[期刊论文] 作者：鞠世颖,赵鑫,王雪芹,赵婷婷,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2013
以酸奶发酵常用菌株嗜热链球菌为出发菌株，反复使用高密度噬菌体培养处理，初步获得9株抗噬菌体突变株。对抗性菌株进行遗传稳定性、溶源性、EOP检测，及抗性菌株正常条件下发酵性......
[期刊论文] 作者：刘飞,焦月华,郭文奎,于微,谷春涛,霍贵成,
来源：中国乳品工业 年份：2013
利用原核表达德氏乳杆菌保加利亚亚种atpA抗原并进行抗体制备，以便用于Westemblot分析。首先利用PCR的方法扩增出atpA蛋白的基因片段，利用大肠杆菌pQE40原核表达系统表达重组at...
[期刊论文] 作者：刘飞,焦月华,郭文奎,于微,谷春涛,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2013
为了确定德氏乳杆菌保加利亚亚种H^＋-ATPase的调控机制，以H^＋-ATPase缺陷的德氏乳杆菌保加利亚亚种突变菌株和亲本菌株KLDS1．9201作为研究对象。首先分别提取亲本和突变菌株的基...
[期刊论文] 作者：孙茂成,李艾黎,霍贵成,孟祥晨,戚晓熙,,
来源：食品工业科技 年份：2013
建立适用于测定保加利亚乳杆菌腺苷酸的反相高效液相色谱方法,为评价代谢组学研究中淬灭液的淬灭效果提供方法支持。采用SinoChrom ODS-BPC18色谱柱,甲醇-30mmol/L磷酸钾（V/V=...
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