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[期刊论文] 作者：辛茜,陈德经,陈小华,贾少杰,
来源：食品科学 年份：2019
通过顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用对大鲵肉、爪、皮中的挥发性成分进行萃取和分析鉴定.结果表明,从大鲵的肉、爪、皮中分别鉴定出57、69、49种挥发性成分,3个部位共有...
[期刊论文] 作者：杨慧, 陈德经, 陈海涛, 董梦尧,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
该文研究大鲵皮肤色素的理化性质及功能作用。采用碱溶酸沉法提取纯化大鲵皮色素,采集其紫外-可见、红外谱图,对大鲵皮色素进行定性分析,并测定其稳定性、抗氧化、抗紫外及抗...
[会议论文] 作者：杨慧,辛茜,陈德经,夏冬辉,
来源：2019中国化学会第十五届全国计算(机)化学学术会议 年份：2019
中国大鲵，俗称“娃娃鱼”，属国家二级保护动物.2017 年起大鲵被列入人工繁育国家重点保护水生野生动物名录，人工繁殖的子二代大鲵允许加工和利用....
[期刊论文] 作者：辛茜, 陈德经, 陈小华, 贾少杰,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：董渭雪, 陈德经, 贾思婕, 党昕,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：杨慧, 陈德经, 夏冬辉, 辛茜, 陈海涛, 金文刚,,
来源：食品科学 年份：2019
利用近红外光谱技术进行大鲵肉粉的掺伪鉴别及纯度检测。分别采集大鲵纯肉粉、掺入江团鱼肉粉、草鱼肉粉和土豆淀粉的掺伪大鲵肉粉(各40个样本,4类共160个样本)的近红外光谱...
[期刊论文] 作者：辛茜, 陈德经, 金文刚, 陈小华, 贾少杰, 贺屹潮,,
来源：中国油脂 年份：2019
对大鲵油脱腥方法及挥发性成分进行研究。采用茶多酚液、酵母液、活性炭、茶多酚-酵母复合液对大鲵油进行脱腥,再经加热真空处理,经感官评价选取呈味好的大鲵油,通过气相色谱...
[期刊论文] 作者：辛茜,陈德经,夏冬辉,杨慧,金文刚,贾少杰,贺屹潮,
来源：陕西理工大学学报:自然科学版 年份：2019
采用近红外光谱扫描不同掺伪样品,用偏最小二乘线性判别法分别建立掺伪大鲵黏液粉的2分类(纯大鲵黏液粉和掺伪样品)和5分类(纯大鲵黏液粉、掺入土豆淀粉、大鲵肉粉、大鲵蛋白...
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