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[期刊论文] 作者：张东峰, 邓毛程,,
来源：食品安全导刊 年份：2015
果料酸奶是指在乳中加果肉,果味或果酱等原料,接种保加利亚杆菌和嗜热链球菌,经过乳酸发酵而成的乳状产品,成品中必须含有大量相应的活菌。随着人们生活质量的提高,人们...
[期刊论文] 作者：张东峰, 邓毛程,,
来源：食品工程 年份：2015
对大蒜的化学成分、生物活性及其功能性食品的开发和应用进行了分析研究,结果表明大蒜含有多种含硫化合物、稀有元素以及人体所需的各种营养素,有极高的药理学价值和保健作用...
[期刊论文] 作者：李静,陈维新,邓毛程,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2015
为了促进蛋白酶的生产及应用,开展了从海水白鲳鱼肠道中筛选蛋白酶高产菌以及相关研究.经平板筛选和摇瓶发酵筛选,获得一株蛋白酶高产菌种EF21,该菌种被鉴定为蜡样芽胞杆菌（Ba...
[期刊论文] 作者：叶茂, 邓毛程, 顾宗珠,,
来源：食品工业 年份：2015
通过比较分析高盐稀态发酵酱油成品的理化指标和感官评鉴,研究减曲发酵工艺对高盐稀态发酵酱油质量的影响。试验表明,减曲工艺对高盐稀态发酵酱油的理化指标和感官风味有显著...
[期刊论文] 作者：李静,邓毛程,王瑶,陈维新,,
来源：广东化工 年份：2015
以广东轻工职业技术学院食品与生物工程系为例,探讨了在"协同创新"理念指导下,开展"产、教、研、培"多功能平台构建的相关经验,总结出"机制建设、研发人才及团队培育、寓教于...
[期刊论文] 作者：冯爱娟, 吴酬飞, 叶茂, 邓毛程,,
来源：广东农业科学 年份：2015
采用大孔树脂吸附分离的方法对粉单竹竹叶黄酮提取物进行纯化,探讨D101大孔吸附树脂的静态及动态吸附解吸动力学特性,并对树脂动态柱层析的工艺条件进行优化。结果表明,D101...
[期刊论文] 作者：邓毛程, 李静, 王瑶, 陈维新, 吴永辉,,
来源：食品工业科技 年份：2015
为了获得细菌纤维素高产菌株,采用紫外线和硫酸二乙酯对实验室保存的木葡糖酸醋杆菌BC13进行复合诱变。通过诱变、筛选和连续传代实验,获得1株产量达15.6g/L的高产突变株Y19-...
[期刊论文] 作者：陈维新,李静,王瑶,黄桂凤,邓毛程,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
以腐烂菠萝为原料，通过发酵筛选和产物分析，获得1株乙酸乙酯高产菌种CZ-17。经过形态特征、生理生化特征和18SrDNA分子生物学分析，该菌种被鉴定为马克斯克鲁维酵母（Kluyveromyces...
[期刊论文] 作者：冯爱娟,吴酬飞,王江海,邓毛程,
来源：湖北农业科学 年份：2015
以毕赤酵母重组菌（Pichiapastoris）GS115-Ch—Glu为研究对象，进行了亚麻子发酵脱毒工艺的研究．并对重组菌的发酵培养条件进行优化。结果表明，毕赤酵母重组菌GS115-Ch—Glu发酵扩大...
[期刊论文] 作者：王文文,谭才邓,吴亚丽,刘嘉俊,汤敬谦,邓毛程,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2015
首先采用高压热水对香菇样品进行浸提,然后再分别采用纤维素酶、果胶酶、菠萝蛋白酶对香菇样本进行酶解,提取香菇多糖,经单因素试验及正交试验获得各种酶的最佳工艺;然后在获...
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