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[期刊论文] 作者：罗华, 吕丹桂, 许引虎, 侯红萍,,
来源：酿酒科技 年份：2017
实验以成熟度良好的菠萝和香蕉为主要原料,通过单因素和正交实验进行菠萝与香蕉用量配比、发酵浸渍方式、初始发酵糖度及最终残糖对低度甜型菠萝香蕉复合果酒品质影响的研究...
[期刊论文] 作者：贾盼, 赵东, 彭志云, 雷晓东, 许引虎, 常旭,,
来源：酿酒科技 年份：2017
在白酒产业趋于机械化、智能化以及节能减排和注重环境保护的行业大背景下，研究了安琪酿酒曲在白酒丢糟发酵领域的应用效果。实验结果表明，糟醅淀粉利用率提高了0．7％，耐酸、耐高温......
[期刊论文] 作者：王珍,周洋,李春丽,徐志勇,许引虎,曲树蓬,,
来源：酿酒科技 年份：2017
在白酒的酿造过程中,不可避免地会产生杂醇油。杂醇油包括正丙醇、异丙醇、正丁醇、异丁醇、正戊醇、仲戊醇等等。杂醇油具有一定的毒性,含量过高时会使人头痛、头晕等。要控...
[期刊论文] 作者：徐志勇, 周洋, 王珍, 许引虎, 曲树蓬, 罗重萍,,
来源：酿酒科技 年份：2017
以多年生蛇龙珠与赤霞珠葡萄为试验材料,在转色期用不同浓度的脱落酸和赤霉素处理葡萄果穗,通过检测果实发育过程中的糖、酸及pH值,探讨其对葡萄果实糖、酸及pH值的影响,从而...
[会议论文] 作者：张方方,许引虎,刘云华,李兆飞,刘广新,常煦,
来源：第十届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2017
营养是影响葡萄酒发酵的主要因素,其中酵母可同化氮是酵母所需要的重要营养物质之一,葡萄中缺乏营养不仅导致酵母生长缓慢、发酵停滞或停止,还导致不良物质的产生(如H2S),从而影响葡萄酒的质量.本文综述了葡萄酒发酵过程中所需要的营养,葡萄醪中的氮素组成及酵......
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