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[期刊论文] 作者：皮聪,,
来源：酿酒科技 年份：2016
早些时间,罗新杰、许引虎两位高级技术人员分别被评为国...
[期刊论文] 作者：许引虎,张方方,张衡,卢发,施清,
来源：酿酒科技 年份：2016
葡萄酒中含有大量的多酚类物质,如白藜芦醇、皮酮和儿茶酚等,具有抑制冠心病、动脉硬化、消除自由基、抗癌和抗炎症等作用。适量饮用葡萄酒有益于身体健康。介绍了葡萄酒中的...
[会议论文] 作者：许引虎,张方方,邬善远,卢新军,
来源：2016中国葡萄酒论坛 年份：2016
本文研究了在发酵过程中添加甘露糖蛋白对葡萄酒颜色参数和最终葡萄酒中的花青素的影响.结果表明:在发酵过程中的葡萄酒和最终的葡萄酒中,甘露糖蛋白能提高葡萄酒的色度、a*...
[会议论文] 作者：张方方,许引虎,邬善远,卢新军,
来源：中国酒业协会,滨州医学院 年份：2016
本文研究了在发酵过程中添加甘露糖蛋白对葡萄酒颜色参数和最终葡萄酒中的花青素的影响.结果表明:在发酵过程中的葡萄酒和最终的葡萄酒中,甘露糖蛋白能提高葡萄酒的色度、a*和饱和度C*,降低亮度L*值(L*值越低颜色越深).添加甘露糖蛋白有助于提高最终葡萄酒中的......
[期刊论文] 作者：刘劲松,施清,罗天,邬善远,李梅忠,许引虎,
来源：酿酒科技 年份：2016
介绍了酒精发酵中酵母的组成,包括元素、含量以及作用。阐述了酒精发酵有机营养剂的机理,重点说明了应用发酵营养剂提高发酵酒精生产水平的措施,包括微调原料蒸煮工艺、改变...
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