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[学位论文] 作者：薛自萍,,
来源： 年份：2005
本论文以甘肃地产早酥梨为试材,研究在常温(20℃-26℃,RH 55%±2%)和低温(8℃-12℃,RH 65%±2%)条件下,涂蜡对其采后品质影响。同时,对果蜡的部分作用机制进行了探讨。结果表...
[会议论文] 作者：薛自萍,
来源：2006中国科协年会 年份：2006
本文简要介绍了生物传感器在食品安全检测中的应用，主要包括在食品鲜度、农药、兽药残留、食品添加剂、微生物以及生物毒素检测中的应用，同时展望了生物传感器在食品检测领域中......
[期刊论文] 作者：王雨,薛自萍,
来源：农产品加工 年份：2019
随着我国人民消费能力的稳步增强,具有方便、营养、色香味俱佳等特点的面包越来越受到消费者的喜爱,但面包常出现外形僵硬、口感粗糙、硬化掉渣、面包原有的香味消失、水分减...
[期刊论文] 作者：薛自萍, 曹建康, 姜微波,,
来源：农业工程学报 年份：2009
为提高枣果皮中的酚类物质的提取效率,该文以马牙枣为试验材料,对枣果皮中酚类物质提取条件进行了优化,同时通过测定酚类物质清除2,2’-二苯基-1-间三硝苯基联肼(DPPH),2,2’...
[期刊论文] 作者：杜荷,薛自萍,曹冬冬,姜微波,
来源：食品科学 年份：2004
枣果是我国传统果品之一,具有丰富的营养价值和重要的保健功能.本文概括介绍了枣果中含有的营养物质及保健功能,并详细介绍了不同品种、不同部位所含有的枣多酚的种类,以及枣...
[期刊论文] 作者：杜荷，薛自萍，曹冬冬，姜微波，DUHe，XUEZi-ping,
来源：食品科学 年份：2010
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[期刊论文] 作者：薛自萍, 张永茂, 郭玉蓉, 吴佩君,
来源：食品工业科技 年份：2005
以"乔纳金"和"红富士"为试材,研究了纳米SiOx保鲜果蜡对两个品种苹果果实的呼吸强度、失重率、硬度和可溶性固形物含量变化的影响.实验结果表明,纳米SiOx保鲜果蜡有效抑制了...
[期刊论文] 作者：念红丽, 曹建康, 薛自萍, 赵玉梅, 姜微波,,
来源：食品工业科技 年份：2009
研究了全绿、绿白、半红和全红四个成熟期冬枣果实的果皮和果肉中游离态、酯化态和结合态的酚含量以及其总抗氧化能力、清除DPPH自由基和铁还原能力的变化。结果表明,冬枣果...
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