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[期刊论文] 作者：陈琼, 王尔茂,,
来源：现代食品科技 年份：2011
通过调查了解《食品营养标签管理规范》实施后,2008年和2010年广州市超市食品营养标签标示情况,分析现状、提出建议。通过现场调查方法,对广州市12个超市6大类包装食品的营养...
[期刊论文] 作者：陈琼,王尔茂,翟培,
来源：职教论坛 年份：2011
以高职食品检验类专业新课程《动物源食品检疫技术》的开发为例,在开发思路、课程设置、课程结构、课程实施和课程评价等方面进行了探索和思考。...
[期刊论文] 作者：王尔茂,贡汉坤,江建军,张培丽,
来源：农产品加工．学刊 年份：2011
食品生产加工技术学习领域课程体系构建可通过＂块型＂与＂条型＂的课程组合来完成。＂块型＂课程是从食品生产过程中抽提出通用的单元操作及典型生产设备操作规程作为＂单元操作＂类课程设置......
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