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[学位论文] 作者：牛倩文,,
来源：陕西师范大学 年份：2004
燕麦(Oat)是国际公认的具有降血脂、降血糖,调节人体免疫能力,改善肠道菌群功能的谷物,其主要功能成分是β-葡聚糖。β-葡聚糖由β-D-葡聚糖苷单位通过β-(1-3)(1-4)糖苷键连...
[期刊论文] 作者：卜宇, 陈秋桂, 牛倩文, 李小平, 刘柳, 马蓁, 胡新中,
来源：麦类作物学报 年份：2004
燕麦粉不含面筋蛋白,使燕麦全粉面条煮熟后易浑汤、蒸煮损失率大,目前只能温水浸泡复水食用,是限制燕麦更广泛推广的难题之一。为了满足市场对燕麦全粉面条的需求,以利用二级...
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