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[会议论文] 作者：潘润森,潘润森,张丽芬,张丽芬,陈复生,陈复生,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
樱桃番茄因其风味酸甜可口，营养价值较高，具有良好的抗氧化、抗肿瘤、抗癌和减缓心血管病的作用，深受消费者青睐。但樱桃番茄皮薄汁多的特性使其在贮藏、运输过程中极易发生机械损伤、失水萎蔫，进而霉变腐烂，造成严重经济损失。目前，樱桃番茄保鲜方法主要分为物理法(......
[期刊论文] 作者：潘润森, 张丽芬, 陈复生,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2019
研究了超声波协同钙浸渍(U+Ca)处理对草莓果胶含量的影响,同时通过傅里叶变换红外光谱(FTIR)和原子力显微镜(AFM)表征了果胶的结构特征。研究结果表明,U+Ca处理抑制了草莓水...
[会议论文] 作者：潘润森, 张丽芬, 陈复生,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2019
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