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[会议论文] 作者：汪少芸,,
来源： 年份：2018
低温胁迫会对细胞造成一系列伤害包括细胞脱水、细胞膜破裂、内容物泄露等,导致细胞不可逆的损伤或者死亡。本研究旨在探究天然抗冻多肽（TSAPP）对乳酸菌的低温保护效果及作用机......
[会议论文] 作者：杨倩,汪少芸,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
目的：从太子参源的免疫调节肽复合物中分离出较高免疫调节活性的成分,并对较高活性组分进行表征。方法：利用Sephadex G-25 凝胶过滤色谱柱对太子参源免疫调节肽复合物进行...
[期刊论文] 作者：方菲, 陈惠敏, 汪少芸,,
来源：食品科学 年份：2018
探索反应时间、木糖（xylose,Xyl）与鲷鱼鳞多肽（fish scale peptides,FSP）质量比、Xyl与FSP总质量浓度、初始p H值和反应温度对Xyl与FSP美拉德反应的影响,并对在Xyl与FSP质量比1.3...
[会议论文] 作者：陈惠敏,黄彦,汪少芸,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
自组装多肽水凝胶因其生物相容性、可降解性等特性,可广泛应用于生物医学、食品科学、化妆品和纳米技术等领域.多肽序列的微小改变会显著影响多肽的组装过程,造成体系的成胶很难控制,使得典型的自组装规律无法应用,导致序列设计存在难度.因此本课题探究了以无合......
[期刊论文] 作者：林彬彬, 唐旭, 汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2018
采用响应曲面法优化龙须菜蛋白质提取工艺并对其抗氧化活性进行表征。以龙须菜蛋白质的提取率为指标,考察液料比(V/m)、碱浓度、浸提温度和浸提时间对提取率的影响。在单因素...
[期刊论文] 作者：李灵, 陈旭, 汪少芸,,
来源：食品科学 年份：2018
通过将抗冻多肽添加到马铃薯面团中,研究在冻融循环条件下抗冻多肽对冷冻马铃薯面团品质的保护作用。在冻融循环条件下测定抗冻多肽(tilapia scale antifreeze peptides,TSAP...
[会议论文] 作者：张凌拓;张芳;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
本研究制备了大豆分离蛋白和海藻酸钠制备核壳结构的纳米颗粒并用于白藜芦醇的包埋.制备颗粒的最优pH 值和海藻酸钠浓度分别为3.5 和0.25％(w/v),制备得到纳米颗粒命名为RS...
[会议论文] 作者：陈旭, 吴金鸿, 汪少芸,,
来源： 年份：2018
利用分子生物学手段获得重组表达抗冻蛋白,通过基因工程方法高效制备高活性重组抗冻蛋白,为抗冻蛋白开发应用提供依据。通过PCR获得抗冻蛋白DNA序列,经无缝克隆--XhoI将抗冻...
[期刊论文] 作者：方菲, 颜阿娜, 汪少芸,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2018
以鲷鱼鳞为原料,经物理方式处理后,采用单因素实验考察液料比、pH值、温度、酶底比及酶解时间对鲷鱼鳞酶解液水解度和DPPH自由基清除率的影响.结合响应面优化设计对酶解条件...
[期刊论文] 作者：李灵,徐梁棕,汪少芸,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：2018
以罗非鱼鱼鳞为原料,采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶复合水解,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化酶解工艺,制备鱼鳞胶原多肽.测定胶原多肽的抗氧化活性、细菌低温保护活性、...
[会议论文] 作者：蔡茜茜[1]汪少芸[2],
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
汤剂是历史最久、最常用的中药剂型,目前已经从80 余种中草药汤剂中发现胶体颗粒的存在.本研究对太子参汤剂中自组装颗粒进行分离及表征.利用动态光散射法跟踪太子参煎煮...
[会议论文] 作者：吕靓,付才力,张芳,汪少芸,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
目的：设计一种口服后经淋巴系统吸收的乳清分离蛋白-大豆苷元自乳化给药系统(WD-SMEDDS)，抑制大豆苷元结晶，增加药物储存稳定性，提高大豆苷元在体内的溶出速度和浓度，避免肝脏......
[会议论文] 作者：何庆燕, 黄彦, 汪少芸,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集 年份：2018
...
[期刊论文] 作者：张馨元,徐梁棕,汪少芸,
来源：食品与机械 年份：2018
对大豆分离蛋白酶解工艺及大豆分离蛋白肽-硒螯合物的制备工艺进行优化;采用吸收光谱和荧光光谱对大豆分离蛋白肽-硒螯合物的结构进行表征,并对其抗氧化性进行研究。结果表明...
[会议论文] 作者：陈惠敏[1]黄彦[2]汪少芸[2],
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
自组装多肽水凝胶因其生物相容性、可降解性等特性,可广泛应用于生物医学、食品科学、化妆品和纳米技术等领域.多肽序列的微小改变会显著影响多肽的组装过程,造成体系的...
[会议论文] 作者：翁青霞;蔡茜茜;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
基于太子参蛋白能够自组装形成纳米颗粒的特性,可用于包埋疏水性小分子——姜黄素.目的：以太子参蛋白作为药物载体,姜黄素为药物模型,研究其相互作用以及太子参蛋白颗粒对......
[期刊论文] 作者：王文龙, 陈旭, 饶平凡, 汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2018
目的:研究抗冻多肽对嗜热链球菌冷冻干燥的保护作用并探讨其机理。方法:应用OD快速检测法检测冷冻干燥后的嗜热链球菌存活率,将不同浓度的抗冻多肽溶液添加到嗜热链球菌菌泥...
[期刊论文] 作者：付才力, 李颖, 陈荔凡, 汪少芸, 王武,,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2018
莲子是我国重要的药食同源食物,与莲子营养价值相当、便于食用的莲子粉备受消费者青睐。为保证莲子粉的品质,利用近红外光谱（NIRs）技术对掺杂小麦粉、玉米粉和地瓜粉的莲子粉进......
[期刊论文] 作者：李颖,陈元胜,吕靓,汪少芸,王武,付才力,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：2018
利用近红外光谱技术对掺杂了大豆油、花生油、葵花籽油和玉米油的火麻油进行鉴定,结合偏最小二乘法（PLS）和最小二乘支持向量机（LS-SVM）模型建立定量分析,并利用连续投影算法（SPA）和......
[期刊论文] 作者：杨倩, 蔡茜茜, 郭淋凯, 刘智禹, 汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2018
采用响应曲面法优化小球藻蛋白质提取工艺并对其抗氧化活性进行表征。以小球藻蛋白质的提取率为指标,考察p H、液料比(V/m)、浸提时间、吐温添加量及超声时间对提取率的影响...
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