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[期刊论文] 作者：汪少芸,
来源：福建轻纺 年份：2015
高等院校专业课程的双语教学自开展以来已经初见成效，双语教学课程的建设呈现出较快发展的态势，但也存在着制约教学质量提高的突出问题，教育界对其利弊始终存在争议。笔者结合自......
[会议论文] 作者：杨倩;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
目的：从裂殖壶菌源的抗氧化多肽复合物中分离出较高抗氧化活性的组分，并对其抗氧化活性进行表征.方法：利用Sephadex G-50凝胶过滤色谱柱对裂殖壶菌粕源肽复合物进行分离，采用......
[会议论文] 作者：林彬彬,汪少芸,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
采用响应曲面法优化龙须菜蛋白质提取工艺并对其抗氧化活性进行表征.以龙须菜蛋白质的提取率为指标,考察液料比(v/w)、碱浓度、浸提温度和浸提时间对提取率的影响.在单因素试验的基础上,采用四因素三水平的响应面分析法确定龙须菜蛋白提取工艺.结果表明龙须菜蛋......
[会议论文] 作者：蔡茜茜;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
本研究旨在从小球藻中分离出色素蛋白复合体并对其理化性质及生理活性进行表征.通过超声波破碎、类囊体膜蛋白增溶、DEAE阴离子交换色谱从小球藻中分离出叶绿素-叶黄素蛋...
[会议论文] 作者：何庆燕;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
小红豆,学名Phaseolus angularis,又名红小豆、赤豆、红赤豆等,在植物上分类属于豆科,菜豆族豇豆属。本研究旨在从小红豆中分离纯化出具有特定生物学活性的蛋白质,并对其...
[会议论文] 作者：吴妙鸿;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
藻胆蛋白是存在于红藻和蓝藻中的一类水溶性、带荧光的色素蛋白,是由藻胆素通过共价键连接在脱辅基蛋白上组成的.本研究利用超声波辅助组织破碎提取,获得纯度为1.4的藻胆...
[会议论文] 作者：陈梦诗, 汪少芸,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2015
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[会议论文] 作者：王文龙;陈旭;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
本研究旨在探索抗冻多肽的热力学活性及其对鱼糜制品的低温保护影响.来源于猪皮胶原蛋白的抗冻多肽,分子量分布在0.15到2 kDa之间,抗冻多肽富含亲水性氨基酸,研究结果表...
[期刊论文] 作者：蔡茜茜,洪永祥,汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2015
目的:分离纯化一种黑芸豆凝集素,对其部分生物活性进行表征和研究.方法:采用缓冲液抽提、AF-Blue HC-650M亲和色谱、CM Sephadex c-25阳离子交换色谱及Sephadex G-50凝胶过滤...
[期刊论文] 作者：洪永祥,吴妙鸿,汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2015
目的:芸豆蛋白主要含球状蛋白,本文研究芸豆蛋白热处理对鸡肉蛋白TG酶促交联效果及交联蛋白食品功能特性的影响.方法:采用SDS-PAGE及浊度法探究芸豆蛋白热处理对自身及与鸡肉...
[会议论文] 作者：黄琦敏;蔡茜茜;汪少芸;,
来源：2015年福建省水产学会学术年会暨省科协第十五届学术年会卫星会议 年份：2015
本实验以小球藻为原料,分离出色素蛋白复合体并对其组成及抗氧化性质进行表征.利用超声波对小球藻进行破碎,收集类囊体膜后,加入两性离子表面活性剂CHAPS进行增溶,得到小球藻...
[会议论文] 作者：林佳萍;唐梦茹;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
通过分步酶解优化参数制备具有高钙螯合力的裂殖壶菌蛋白水解产物(SPH),获得最大值的钙螯合力和水解度(分别为19.57 mg g-1蛋白和22.46％). SPH与钙离子结合形成了紧密的纳...
[会议论文] 作者：张馨元;陈梦诗;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
绿茶中非水溶性蛋白含量丰富，可将其应用在食品加工方面，从而提高绿茶自身利用率.本研究旨在不同的酸热条件下对绿茶中非水溶性蛋白的溶解性、乳化性、乳化稳定性、起泡性......
[会议论文] 作者：陈旭;王文龙;李灵;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
目的：冷冻面团技术能保证面团的新鲜度，但由于长时间冻藏或温度波动，面团品质会下降.本研究旨在评估食源性猪皮明胶抗冻多肽对冷冻面团冻藏稳定性的影响.方法：利用核磁共振技......
[期刊论文] 作者：武红伟, 林彬彬, 汪少芸, 林华香,,
来源：中国食品学报 年份：2015
目的:安全无毒、可降解是消费者近年来对食品包装提出的新要求。以一种新型的天然聚合物聚γ谷氨酸为原料制备食品包装膜,通过添加壳聚糖与之形成聚电解质复合物,达到降低膜...
[期刊论文] 作者：项雷文,陈国泰,翁佳敏,陈文韬,汪少芸,,
来源：食品科学 年份：2015
为快速测定荔枝果肉中游离植物甾醇含量,建立高效液相色谱-二极管阵列检测器结合基于交替三线性分解算法的二阶校正方法.基本色谱条件：岛津ODS-SP柱（150 mm±4.6 mm,5 μm）,...
[期刊论文] 作者：蔡茜茜,黄琦敏,杨倩,林祥志,汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2015
通过类囊体膜增溶、硫酸铵沉降、DEAE阴离子交换色谱,从小球藻中分离纯化出一种叶黄素蛋白复合体LPC,并对其光学特性及抗氧化活性进行初步表征.十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝...
[期刊论文] 作者：黄顺丽,赵立娜,蔡茜茜,饶平凡,汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2015
目的:酶解乳清蛋白,通过连续色谱手段分离出强钙螯合活性的肽,再通过结构表征研究其钙螯合性质.方法:酶法水解制备乳清蛋白多肽,采用DEAE-650M阴离子交换色谱、Sephadex G-25...
[期刊论文] 作者：张毓琛,林述荣,林彬彬,王文凯,汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2015
采用正交试验设计优化TiO2-大豆蛋白复合涂膜制备的工艺条件,测定其抗菌性能.用TiO2-大豆蛋白复合涂膜低温贮藏草莓,测定贮藏过程中各组草莓的失重率、总菌落数、可溶性单糖...
[期刊论文] 作者：吴妙鸿,何庆燕,洪永祥,周红,陈明,汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2015
目的:探究新型鸡肉丸的最优工艺条件,利用TGase交联鸡肉蛋白与芸豆蛋白,以期获得最优鸡肉丸品质.方法:以硬度为指标,利用单因素试验和响应面法筛选、优化,获得最优工艺条件....
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