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[期刊论文] 作者：靳雪琴,姚西文,许朝东,
来源：甘肃农业 年份：2021
经过对欧李果实、果核和果仁重量指标的取样测定以及相关指标值的计算,本文推导岀了单位面积上欧李果核和果仁产量的简易计算方法,也就是用鲜果产量分别乘以系数0.061和0.011...
[期刊论文] 作者：冉景盛, 王慧超, 王佳, 陈今朝,
来源：食品工业 年份：2021
以脆李果汁pH、接种量、发酵温度、发酵时间进行单因素试验和正交试验,旨在探索脆李果酒的最佳酿制工艺条件。...结果表明,最佳酿制工艺条件为果汁pH 4.4、酵母接种量0.10%、发酵温度26℃、发酵时间7 d;在此条件下,脆李果酒的酒精度为12.60%vol,脆李果酒呈青黄色,澄清透明,酒香浓郁,口感舒适,有典型脆李香气和风味...
[学位论文] 作者：郭宇婷,,
来源：海南大学 年份：2021
槟榔(Areca catechu L.)贮藏过程极易发生果仁褐变的现象,影响了果实品质。...本研究以槟榔为原材料,首先对槟榔果仁中酶促褐变关键因素——酚类和多酚氧化酶(PPO)进行提取分离纯化研究,证明酶促褐变的可能性;通过进一步对褐变产物研究,明确槟榔果仁褐变与酶促褐变之间的关系。...然后从温度的角度研究果仁褐变的诱因,在此基础上,重点从3方面研究果仁褐变发生机制——槟榔果仁酚类含量及褐变相关酶活性变化...
[期刊论文] 作者：温华婷,高娉娉,史肖,赵美,李敏,韩舜愈,王婧,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为研究不同浸提条件对欧李果露酒品质的影响,明确其最佳浸提条件,以期提升欧李果的利用价值和新产品的开发。...以欧李果实和清香型白酒为原料,选取料液比、乙醇体积分数、浸提时间、浸提温度4个因素,采用单因素结合响应面试验研究各因素及其交互作用对欧李果露酒总酚含量和感官评分的影响。...结果表明,各因素对欧李果露酒风味和品质影响较大,其中料液比4∶6,乙醇体积分数28%,浸提时间13 d,浸提温度22℃为最佳浸提条件,所得欧李果露酒乙醇体积分数为16.78%,总酸5.2 g/L,总糖含量...
[期刊论文] 作者：李亚兰,雷雨,童凯,姜斌,李洁媛,唐璇,李东,
来源：食品研究与开发 年份：2021
为提高茵红李果酒的储藏期和稳定性,对茵红李果酒的澄清工艺进行优化研究.通过添加明胶、壳聚糖、硅藻土、皂土4种不同的澄清剂处理果酒,以透光率作为澄清效果的评价指标,并对处理前后的果酒进行酒精度、总糖含量、...总酸含量、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)含量的测定.结果 表明,单一澄清剂对茵红李果酒有澄清作用,其中皂土澄清效果最佳;对皂土添加量、处理温度、处理时间进行正交试验优化,...得到最佳工艺条件为皂土添加量1.1 g/L、处理时间7h、处理温度30℃.用此工艺条件澄清后的茵红李果酒,...
[期刊论文] 作者：张静,张颖,田若涛,张立山,李娟,
来源：中国药物与临床 年份：2021
翅果仁为山西省特色油料资源树种翅果油树果实的籽仁。翅果油树系胡颓子科、胡颓子属的落叶乔木,主要分布于山西吕梁山南端和中条山东段,是山西特有的濒危保护物种[1]。...翅果仁营养丰富,富含蛋白质、必需氨基酸、维生素E和矿物质等营养物质和多种微量元素,营养价值丰富[2-4],极具产业发展前景。...据文献记载,翅果仁在山西具有悠久的食用历史,当地老百姓有长期采集并食用的习惯,利用翅果仁已研发出了保健食品翅果油软胶囊、食用翅果油、翅果蛋白饮料等,以翅果仁为原料生产的翅果油已于20...
[期刊论文] 作者：黄雪,韩爱芝,图尔荪古丽·吾拉伊木,郭玲,
来源：北方园艺 年份：2021
以南疆29种果仁兼用型杏仁为试材,采用原子吸收光谱法,研究了杏仁中矿物质组成及含量的差异,以期为果仁兼用型杏瓷漆的开发和利用提供参考依据.结果表明:南疆29种果仁兼用型...
[期刊论文] 作者：林冬梅,
来源：河北果树 年份：2021
为探讨有机肥不同施用方式对李果产量、优果率和经济效益的影响,本文以永泰县主栽李果品种芙蓉李为研究对象,对不同施用时间、不同用量的有机肥与复合肥进行配施试验。...结果表明,基肥施用时间提早到李果采果后的9月份,结合深翻用有机肥与复合肥混合施肥,每667 m2施肥量350~400 kg有机肥+75 kg复合肥效果良好,比未施用有机肥的李果增产14.80%~22.83%...
[期刊论文] 作者：张绍阳,余璐,吴仕敏,潘华虹,杨龙瑞,李刚凤,
来源：食品工业 年份：2021
为了能够有效解决沙子空心李果脯货架期有限以及安全卫生问题,主要对空心李果脯的营养成分、氨基酸组成及卫生安全指标进行分析。...研究结果表明,空心李果脯中总糖、脂肪、蛋白质、单不饱和脂肪酸等营养物质含量分别为41, 2, 1.75和0.028 2 g/100 g,膳食纤维、钠、钙和铁的营养参考值高达50%及以上,分别为50%,...
[期刊论文] 作者：毛文英,杜俊民,杜意鸿,
来源：食品工业 年份：2021
为使欧李果汁更加澄清透明,营养保健。以鲜榨欧李果汁为原料,在果胶酶处理的基础上,采用不同脱乙酰度的壳聚糖A、B进一步澄清处理。...通过对比其透光率研究壳聚糖/果胶酶的最佳澄清条件,并利用紫外-可见分光光度法、碘量法测定澄清前后欧李果汁中总黄酮、低聚原花青素、维生素C质量浓度。...结果表明,加入5μL果胶酶后,加入4 mL质量分数1%的壳聚糖B溶液,离心20 min,45℃水浴锅中恒温1 h,静置48 h所得欧李果汁的透光率可达92.4%,澄清效果最佳。...
[期刊论文] 作者：李德燕,贺红早,
来源：食品工业科技 年份：2021
目的:研究酶解提取酥李果汁的最佳工艺条件,为李深加工利用提供理论参考。...方法:以酥李出汁率为指标,在单因素实验基础上采用响应面试验优化,对单一果胶酶、单一纤维素酶、复合酶(果胶酶和纤维素酶)提取酥李果汁的工艺条件分别进行优化。...结果:不同加酶方式中对酥李出汁率的影响因素顺序均为酶解温度>加酶量>酶解pH>酶解时间;果胶酶酶解提取酥李果汁的最佳工艺条件为:加酶量0.45 g/L、酶解温度38℃、酶解pH3.8、酶解时间72 min...,出汁率提高27.13%;维素酶酶解提取酥李果汁的最佳工艺条件为...
[期刊论文] 作者：黄展文,王颖,李明娟,游向荣,张雅媛,周葵,卫萍,韦林艳,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
以龙滩珍珠李为试材,分5个采收期采收果实,探讨不同采收成熟度对龙滩珍珠李果实品质特性的影响。结果表明:随着采收成熟度增加,龙滩珍珠李果实好果率、含水量、出汁率、果皮L...
[期刊论文] 作者：冯璐,
来源：环球人物 年份：2021
陈果仁 1982年6月28日是陈果仁大婚的日子，他在底特律的很多朋友盛装前来参加婚宴，却惊愕地发现，原本要当新娘的华裔姑娘维琦·王穿着黑色礼服，婚礼直接改成了葬礼。 ...这一年，陈果仁才27岁，正是年富力强、成家立业的年纪。作为美国汽车供应商效能工程公司的工业制图师，他不算富有，但也不愁吃穿。...
[期刊论文] 作者：孙晓慧 陈兰海 刘娟 陈丽英 张建梅 赵莹 唐明亮,
来源：安徽农业科学 年份：2021
摘要 通过研究榛子坚果在不同焙烤温度和时间下坚果品质（果仁颜色、种皮剥离度、脆度、香味、甜味、含水量）的变化规律，筛选榛子坚果果仁的最佳焙烤条件。...根据果仁品质指标的变化规律，将焙烤大致划分为4个焙烤程度：浅度焙烤，焙烤条件为150 ℃焙烤5～30 min;中度焙烤，焙烤条件为160 ℃焙烤5～30 min;中深度焙烤，焙烤条件为170 ℃焙烤5～...
[期刊论文] 作者：张士凯,何子杨,秦伟帅,程月,许方舟,李来成,吴澎,
来源：食品科学 年份：2021
以商品苹果果胶(commerci alapple pectin,CAP)为对照,研究欧李果胶(Cerasus humilis fruit pectin,CSP)的结构、理化性质及乳化特性。...
[期刊论文] 作者：宋海云,张涛,王文林,郑树芳,何铣扬,杜鸿平,覃振师,贺鹏,
来源：食品研究与开发 年份：2021
为比较广西壮族自治区内3个澳洲坚果主栽品种(桂热1号、OC、695)5个不同生长期(即盛花期后155、165、175、185、195 d)果仁的脂肪酸组分,利用气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass...spectrometer,GC-MS)分析其脂肪酸组分.结果表明:澳洲坚果果仁不同生长期均检测出18种脂肪酸并且含有人体必需脂肪酸,其含量受品种及其生长的影响显著(P...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国果业信息 年份：2021
据《核农学报》2021 年第9 期《采前喷施脱落酸对欧李果实品质的影响》(作者王鹏飞等)报道,为探究采前喷施脱落酸(ABA)对欧李果实品质的影响,选择农大6号和农大7号2个欧李品种为试验材料,在喷施不同浓度和不同次数的...
[期刊论文] 作者：石其宇,董晓庆,黄世安,朱守亮,蔡明佳,周亚,龚钰,
来源：食品工业科技 年份：2021
以蜂糖李果实为试材,经0 mmol/L(对照)以及0.5 mmol/L草酸(Oxalic acid,OA)处理10 min,晾干后贮藏于室温(25±1)℃下,通过测定果实品质、抗氧化物质含量以及抗氧化代谢相关酶活性的变化...,研究草酸处理对蜂糖李果实保鲜效果的影响,并从抗氧化代谢角度解析其保鲜机制。...结果表明:0.5 mmol/L草酸处理能够有效延缓蜂糖李果实失重率、腐烂率、呼吸速率的上升,推迟贮藏过程中果实呼吸高峰的到来,抑制果实固酸比、可溶性糖含量、丙二醛(Malondialdehyde,MDA...
[期刊论文] 作者：蔡亚文,张暄,陈鸥,邓丽莉,曾凯芳,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
采用拮抗酵母对果实采后病害进行生物防治是减少果实采后损失的有效手段,为探究Pichia galeiformis对李果实采后褐腐病的控制效果及对李果实苯丙烷代谢的诱导,实验研究了褐腐...
[期刊论文] 作者：吐克孜·吾守尔,王茹,张姣姣,黄伟伟,李艳红,
来源：中国食品学报 年份：2021
探讨樱桃李果实提取物对小鼠高脂膳食诱导肥胖的预防作用。通过水提法获得果实粗提物,采用福林酚法测定多酚含量,DPPH法测定体外抗氧化活性。...小鼠被饲喂高脂饲料的同时,喂食樱桃李果实提取物,每周测定小鼠体重,10周后测定小鼠血清、肝脏中的有关生化指标,采用荧光定量PCR测定肝脏脂代谢相关基因的表达。...试验结果表明,樱桃李果实提取物能够显著降低高脂膳食诱导肥胖小鼠体重,降低血清及肝脏中甘油三酯(TG)、总胆固醇(T-CHO)含量,提高血清中超氧化物歧化酶(SOD)含量,降低血清碱性磷酸酶(AKP)、谷草转氨酶...
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