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[期刊论文] 作者：牛启发,
来源：畜牧兽医科技信息 年份：2019
笔者结合工作实际,通过本文介绍了畜禽肉品的宰前检验和宰后检验的一般程序和操作要点。仅供借鉴。1宰前检验宰前检验是在屠宰场进行屠宰的当日进行的,目的是检验和判定不适...
[期刊论文] 作者：李凤能,
来源：文史杂志 年份：2019
是“宰予昼寝”还是“宰予画寝”?这是一桩著名的文史公案。两千多年来,相沿成习,绝大多数人都认同“宰予昼寝”的说法,因为它出自儒家经典:宰予昼寝。子曰:“朽木不可雕也,...
[期刊论文] 作者：邢通,高峰,张林,李蛟龙,
来源：农家致富 年份：2019
宰前管理是宰前禁食、禁水、抓、装/卸载、运输、静养等环节规范化管理的统称。为了提高肉鸡生产的经济效益,最大限度地降低由于宰前管理不当对肉鸡生产造成的不良影响,生产...
[期刊论文] 作者：李中习,,
来源：中国畜牧业 年份：2019
生猪宰后同步检疫是产地检疫和宰前检查的进一步延伸,是屠宰检疫的重要组成部分,是实验室检查和倒查病源的重要依据,也是保证食品安全和生产“放心肉”的重要措施和必要手段,...
[学位论文] 作者：马贵达,,
来源：河北工程大学 年份：2019
我国现行的死宰猪肉鉴别方法主要是感官检验和定性检测,其结果均不能提供准确和定量化数据,难以形成可靠的死宰猪肉鉴别标准。...本研究以死宰猪肉为研究对象,通过建立猪血红蛋白(Hemoglobin,Hb)酶联免疫吸附试验(Enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)检测方法,构建了以猪肉中过氧化物酶...(Peroxidase,POD)和Hb为双检测靶标的死宰猪肉鉴别方法。...
[学位论文] 作者：顾月,,
来源：河北农业大学 年份：2019
不同的屠宰条件会对驴肉品质产生影响,使得驴肉品质高低不一,但由于目前驴肉的相关研究过少,未有相应的肉驴屠宰规范,加之肉驴多是小户散养不成系统,导致宰前管理和屠宰方式较为随意。...宰前应激是影响驴肉品质的重要因素之一,本文通过测定冬、春、夏三个季节屠宰的驴肉和进行及未进行宰前驱赶的驴肉其pH值、...
[学位论文] 作者：侯冬梅,,
来源：河北经贸大学 年份：2019
宋代宰执的罢免问题,事关整个宋代官僚系统内部以及宋朝政治的运行,是我国政法史上一项重要的内容。宋代宰执的相关研究成果在学术界颇为丰厚,关于其罢免的相关问题也有涉及。...但本文将取材的侧重点置于宰执罢免中所涉及的相关宰执的罢免记载之上,结合与朝代相关的法律、历史文献,从宋代的中央官制入手,对宋代中央宰执官员罢免所涉及的法律问题进行分析和研究。...
[期刊论文] 作者：夏继先,
来源：鲁东大学学报:哲学社会科学版 年份：2019
宰予昼寝,夫子震怒,后人不解。或谓孔子“责小过以大恶”;或谓“昼寝”乃“画寝”之误,孔子因责之;或谓宰予体弱,孔子因关爱之;或谓宰予不仁;或谓宰予不礼。凡此种种,或出于...
[学位论文] 作者：任驰,,
来源：中国农业科学院 年份：2019
蛋白质磷酸化是生物体内普遍且重要的一种蛋白质翻译后修饰现象,且在宰后肉中也发现存在蛋白质磷酸化修饰,并可对宰后肉的色泽、嫩度和保水性等品质产生影响。...但在宰后肉复杂的生物体系中,蛋白质磷酸化水平是如何形成的及其影响因素研究甚少。宰后肉的贮藏温度对肉品质的保持十分重要,同时也对蛋白质磷酸化相关酶活性及反应物质的含量有影响。...因此本文从模拟宰后羊肉特定贮藏温度入手,以宰后羊肉背最长肌为试验材料,探究不同贮...
[期刊论文] 作者：徐燕,
来源：吉林畜牧兽医 年份：2019
在家禽宰后检验中,鸡没有淋巴结,只有淋巴小结,鸭和鹅也仅在颈胸和腰部有两群简单的淋巴结,而且很小,不便于剖检。所以,对家禽进行宰后检验时,只能检查胴体和内脏本身的状况...
[期刊论文] 作者：王吴军,
来源：政工学刊 年份：2019
“宰白鸭”是指那些有钱、有权、有势的大户人家遇到人命官司的时候,出重金去收买穷苦人家的子弟或是无业游民,来顶替真正的凶手去执法部门认罪伏法。这些顶替真凶的人,为了...
[期刊论文] 作者：张文, 卢渝宁,,
来源：史学集刊 年份：2019
通过对相关文献的梳理,刘猛将的原型应为南宋刘宰。刘宰成为蝗神,主要源于其在金坛举行...
[期刊论文] 作者：仇国明, 马贵达, 顾文源, 刘天驹, 殷克勇, 韩庆安,,
来源：今日畜牧兽医 年份：2019
死宰或病死猪肉是指检疫不合格、未经屠宰致死、法律上不允许食用的猪肉及其产品。死宰猪肉因携带大量的病菌、病毒和寄生虫等病原微生物和对人体有毒、有害的物质,即使在高...
[期刊论文] 作者：马贵达,张若曦,顾文源,李翀,刘天驹,张建虹,董维亚,石玉祥,
来源：中国兽医杂志 年份：2019
肉品检疫直接关系到人民食品安全,然而由于缺乏科学准确的死宰猪肉鉴别诊断方法,死宰猪肉流入市场的现象时有发生。本文通过对猪肉中的过氧化物酶和血红蛋白进行研究,建立了...
[期刊论文] 作者：张金天,侯婷婷,梁成云,许海林,朴春香李官浩,
来源：食品与机械 年份：2019
以延边黄牛为研究对象,考察宰前分别饮用浓度为0.05%,0.10%,0.15%的复合磷酸盐水对宰后贮藏期牛肉的色泽、pH、持水力以及嫩度的影响。结果表明:宰前饮用复合磷酸盐水可提高...
[期刊论文] 作者：郭兆斌, 余群力, 陈骋, 韩玲, 孔祥颖, 石红梅,,
来源：农业机械学报 年份：2019
为探讨牦牛背最长肌宰后保水性机理,研究其宰后成熟过程中持水性变化规律、不同水分群的水分分布情况,以及相互之间的关系,选取了10头青海公牦牛,宰后在4℃环境中成熟,选择成...
[期刊论文] 作者：王向东,
来源：兽医导刊 年份：2019
生猪宰后检疫,是猪肉流向市场的最后一环。自工作流程来看,是借助剖、视、触、嗅等检查手段,对进入市场猪肉质量是否合格的一次判定。由此,做好生猪宰后检疫,同时,就常见问题...
[期刊论文] 作者：严禹韬,
来源：爱你·阳光少年 年份：2019
于是，我决定从商一番，宰自己的朋友一顿，一场“无声的杀戮”悄悄上场了…… 斗志昂扬、踌躇满志的我像一只准备打鸣的大公鸡，决定要宰就痛快點，把商品的价格定为45元（成本价是22.8元）。...
[期刊论文] 作者：闫祥林, 任晓镤, 刘瑞, 程玉平, 张万刚, 周光宏,,
来源：食品科学 年份：2019
以新疆地方品种多浪羊为研究对象,探讨电刺激对其宰后羊肉品质的影响。结果表明:电刺激显著加快多浪羊宰后肌肉pH值的下降速率(P...
[期刊论文] 作者：刘登勇, 屈文娜,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
研究宰后成熟不同时间对扒鸡胴体指标的变化规律以及对扒鸡嫩度和保水性的影响,以4℃下成熟0~24h的鸡胴体以及扒鸡为研究对象,测定其pH值、出品率、蒸煮损失率、加压失水率、...
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