以POD和Hb双靶标检测鉴别死宰猪肉方法建立

来源 :河北工程大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：aaronqi666

【摘要】

：

我国现行的死宰猪肉鉴别方法主要是感官检验和定性检测,其结果均不能提供准确和定量化数据,难以形成可靠的死宰猪肉鉴别标准。本研究以死宰猪肉为研究对象,通过建立猪血红蛋白(Hemoglobin,Hb)酶联免疫吸附试验(Enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)检测方法,构建了以猪肉中过氧化物酶(Peroxidase,POD)和Hb为双检测靶标的死宰猪肉鉴别方法。本研

【作者】

：

马贵达

【出处】

：

河北工程大学

【发表日期】

：

2019年01期

【关键词】

：

死宰猪肉单克隆抗体双抗体夹心ELISA 过氧化物酶血红蛋白

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