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[期刊论文] 作者：朱文信,周颖璇,
来源：中外食品工业 年份：2021
研究在湿米粉中添加不同比例的玉米淀粉或小麦淀粉对唐菖蒲伯克霍尔德氏菌生长的影响。制备不同淀粉含量的湿米粉，添加标准菌株后进行培养，定期取样进行菌落计数。接种后0h~24h为唐菖蒲伯克霍尔德氏菌的生长指数期，在指数期内淀粉含量对唐菖蒲伯克霍尔德氏菌生长无......
[期刊论文] 作者：陈荣桥,陈汉金,胡均鹏,冼燕萍,杨静,王斌,朱文信,刘冬虹,,
来源：现代食品科技 年份：2021
通过调查我国南方部分省份食品工业中常用的米和食用淀粉中唐菖蒲伯克霍尔德菌污染情况,首次在进口碎米中分离鉴定出椰毒假单胞菌酵米面亚种,预警潜在风险。本研究在曾发生过...
[期刊论文] 作者：陈汉金,陈荣桥,朱文信,冼燕萍,侯向昶,吴玉銮,胡均鹏,刘冬虹,戴航,
来源：现代食品科技 年份：2021
研究湿粉(湿米粉及淀粉制品)加工过程中浸泡和洗米工艺对椰毒假单胞菌酵米面亚种的清除作用。模拟米样品污染椰毒假单胞菌酵米面亚种,36℃培养72 h后,在米表面形成菌膜,再模拟目前湿粉生产过程中浸泡和洗米工艺方式(静态浸泡清洗和动态缓慢搅拌清洗)进行处理,联......
[期刊论文] 作者：陈荣桥,陈汉金,冼燕萍,侯向昶,朱文信,郭燕华,胡均鹏,梁明,刘冬虹,吴玉銮,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的溯源分析湿米粉与淀粉制品(统称为“湿粉”)及其原料米中分离的椰毒假单胞菌酵米面亚种。方法采用GB/T 4789.29—2003《食品安全国家标准食品卫生微生物学检验椰毒假单胞菌酵米面亚种检验》在14份湿粉及其原料米中分离出34株唐菖蒲伯克霍尔德氏菌并进行菌株......
[期刊论文] 作者：陈荣桥,陈汉金,胡均鹏,冼燕萍,杨静,王斌,朱文信,刘冬虹,侯向昶,刘春生,吴玉銮,周颖璇,
来源：现代食品科技 年份：2021
通过调查我国南方部分省份食品工业中常用的米和食用淀粉中唐菖蒲伯克霍尔德菌污染情况,首次在进口碎米中分离鉴定出椰毒假单胞菌酵米面亚种,预警潜在风险.本研究在曾发生过...
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