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[期刊论文] 作者：金玉红, 张开利, 张兴春, 杜金华,,
来源：酿酒 年份：2005
以6种小麦为试材,对制麦前后小麦直链、支链淀粉含量以及发芽过程中的α、β-淀粉酶活力的动态变化进行了研究;对成品麦芽中淀粉酶活、淀粉含量及成品麦芽特性之间的关系进行...
[期刊论文] 作者：金玉红, 张开利, 张兴春, 杜金华,
来源：食品工业科技 年份：2005
以小麦SN1391为试材,按三因素三水平正交设计进行实验得到9组麦芽,通过对麦芽品质分析研究小麦芽β-葡聚糖酶活与麦芽品质的关系.发现小麦芽β-葡聚糖酶活与麦芽浸出物含量、...
[期刊论文] 作者：金玉红,张开利,张兴春,杜金华,
来源：食品工业科技 年份：2005
以小麦SN1391为试材,采用三因素三水平正交实验设计,研究浸麦度(40%～48%)、发芽温度(12～20℃)及焙焦温度(78～83℃)对麦芽质量的影响.通过对成品麦芽指标的分析,发现浸出物含量受...
[期刊论文] 作者：朱婷婷, 吴帅, 邵洪涛, 张开利, 杜金华,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
以相同原料配比,用下面发酵法酿造6 0、6 5、7 0、7 5、8 0与10 0°P啤酒。样品总酸随原浓上升而提高,原浓低于7 5°P时,啤酒酸味明显。用反相高效液相色谱(RP -HPLC)法在...
[期刊论文] 作者：吴帅, 张开利, 孙峰, 鞠允东, 杜金华,,
来源：酿酒 年份：2005
将啤酒酵母(S.uvarum)BY-2分别接入6.0、6.5、7.0、7.5、8.0°P麦汁中,10℃发酵。酒液澄清后进行理化指标分析和感官品评。啤酒发酵度高于70%时,随着原麦汁浓度的降低,啤酒的...
[会议论文] 作者：朱传合,张开利,韩振林,杜连祥,路福平,
来源：2005年工业微生物学术研讨会 年份：2005
本文采用苯酚-硫酸测定冬虫夏草发酵液中多糖的条件为:苯酚用量为1.5mL,硫酸用量为6mL,显色温度40℃,显色时间为30min,测定波长为488nm.冬虫夏草胞外多糖换算因子f=2.12766,...
[会议论文] 作者：朱传合;贺亚男;张开利;韩振林;杜连祥;,
来源：2005年工业微生物学术研讨会 年份：2005
本文以提高产绿链霉菌(StreptomycesViridocbromogen)SV-1产阿维拉霉素的产量为目的,设计"紫外线随机诱变+链霉素抗性理性筛选"的试验方案.将经过紫外线诱变处理的产绿链霉菌...
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