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[期刊论文] 作者：屠焕平,
来源：烹调知识·原创版 年份：2012
食欲不振时，微辣喷香的辣椒菜助开胃：三丁香辣蟹要先爆香豆干、菜脯和绞肉，才能咸香有味。而尖椒鸡的鸡肉稍微抓腌会更嫩，辣椒下锅后加些鸡汤焖煮，让味道更加融合。 一、三丁香辣蟹 材料：蟹1只，猪绞肉、菜脯丁、豆干丁各50 g，青、红辣椒丁适量、太白粉各少许。 ......
[期刊论文] 作者：屠焕平,
来源：烹调知识·原创版 年份：2012
豆腐吃法多，这儿以之搭配海鲜，煮出三道家常菜。豆腐易出水变质，除注意保存期限，最好1次用完。 一、百花酿豆腐：豆腐镶虾浆蒸熟，口感滑嫩。 材料：豆腐1盒，草虾仁300 g，猪板油丁38 g，蛋白1颗，熟青花菜6朵，白胡椒、太白粉、香油、盐各适量。 准备：青花菜盛盘；虾仁剁泥；......
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