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[学位论文] 作者：宋屠康,,
来源：上海交通大学 年份：2017
自上个世纪七十年代以来量化投资凭借着其纪律性、系统性、及时性、准确性和分散化等特点,开始受到广泛的关注。国内金融市场起步较晚,但是随着资本市场的发展和金融产品的完...
[会议论文] 作者：孙柯,张伟,潘磊庆,屠康,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
为了开发一种适应性高，快速准确的裂纹鸡蛋透光图像识别算法，用鸡蛋模拟撞击试验台制作了不同裂纹大小的裂纹蛋，并用鸡蛋透光图像采集设备，采集了裂纹蛋的透光图像.然后基于透光图像中裂纹区域的局部灰度值变化，建立了有序波信号提取算法.所提取的有序波信号包含由裂......
[期刊论文] 作者：胡新, 姚亚明, 王鹏, 屠康,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为探究冻结和解冻方式对猪肉品质的影响,以解冻汁液流失率,p H,脂类氧化(TBARS)值,蛋白质溶解度,滋味及微观结构的变化作为猪肉品质的评定指标。采用-18、-27、-70℃三种冻结...
[会议论文] 作者：周丹丹,王卓,邢梦珂,屠康,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
为了探讨香芹酚和丁香酚对匍枝根霉的抑菌机理及对水蜜桃采后软腐病的控制效果,本文分别用两种精油对匍枝根霉进行体外处理和体内处理。对于体外抑菌试验,本文研究了香芹酚和...
[会议论文] 作者：曹念念;付思扬;屠康;潘磊庆;,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
为了优化水果脆片分级技术,并对今后水果脆片的品质检测提供理论基础.本文选取600个黄桃脆片样品作为研究对象,结合近红外光谱技术,分别于900-2 500 nm和1 000-2 500 nm...
[期刊论文] 作者：张斌, 孙兰萍, 胡海燕, 许晖, 屠康,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
为提升河蚌肉食用品质，利用超高压技术对蚌肉进行嫩化处理。选取色泽、黏度、弹性和气味为感官评价因素，利用层次分析法确定评价因素的权重，建立模糊感官综合评分体系，并以压力强......
[期刊论文] 作者：张斌,孙兰萍,伍亚华,许晖,屠康,,
来源：中国油脂 年份：2017
以花生壳为原料,采用乙醇提取花生壳中的总黄酮,并用大孔树脂吸附花生壳总黄酮。研究了吸附过程中温度对吸附量的影响,并绘制静态吸附动力学曲线,根据静态平衡吸附量分别绘制...
[期刊论文] 作者：周丹丹, 王卓, 邢梦珂, 屠康, 周程雁,,
来源：食品科学 年份：2017
为探讨植物精油对枇杷采后炭疽菌抑制的效果及其机理,分别用丁香酚、柠檬醛和香芹酚对尖孢炭疽菌进行体外处理,筛选出丁香酚为最优抑制剂并研究了其对尖孢炭疽菌外渗率、核酸...
[期刊论文] 作者：张斌,孙兰萍,钱时权,许晖,屠康,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
为解决河蚌肉质粗韧，提升河蚌肉品质，利用超高压对河蚌肉进行嫩化处理。采用3—5—1结构的级联BP神经网络，建立了超高压嫩化河蚌肉工艺的预测模型，并采用模拟退火算法对其进行优......
[会议论文] 作者：孙柯[1]张伟[2]潘磊庆[1]屠康[1],
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
为了开发一种适应性高，快速准确的裂纹鸡蛋透光图像识别算法，用鸡蛋模拟撞击试验台制作了不同裂纹大小的裂纹蛋，并用鸡蛋透光图像采集设备，采集了裂纹蛋的透光图像.然后基于......
[会议论文] 作者：魏康丽;尹涛;顾欣哲;屠康;潘磊庆;,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
为了减少因产地而产生的食品质量担忧,本试验以核桃为材料,利用红外光谱和矿物质元素两种方法来获取来自全国11个地区的核桃的指纹信息,基于全波段和特征波段,使用PLSDA...
[会议论文] 作者：刘强;孙柯;孙晔;周丹丹;潘磊庆;屠康;,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
机械损伤和霉变感染是采后草莓果实典型的两种缺陷类型,极易造成其品质快速劣变。本次试验采用380～1 010 nm波段范围的高光谱成像系统,结合图像噪声去除、光谱处理方式和...
[期刊论文] 作者：徐苗,李浩坤,孙柯,周丹丹,潘磊庆,屠康,
来源：南京农业大学学报 年份：2017
[目的]本文旨在开发一种针对水果品质分级的便携式设备。[方法]在软硬件协同设计的指导思想下,对系统进行整体设计,在ARM11嵌入式微处理器和Linux操作系统环境下,构建系统的...
[期刊论文] 作者：赵岩岩, 赵圣明, 梁颖, 刘贤金, 张浩, 李红波, 屠康,
来源：食品工业科技 年份：2017
随着噬菌体展示技术的发展,其在食品安全领域的应用也越来越多,该技术可以作为一种高效的抗体制备技术应用于食品中常见的抗生素、生物毒素、有害小分子的检测及食源性致病菌...
[期刊论文] 作者：彭菁,章梦琦,邢梦珂,陈国雄,刘檀,屠康,
来源：食品科学 年份：2017
利用碱提-等电点沉淀技术分别从沙米麸皮和去皮沙米中提取出沙米麸皮分离蛋白（B-pro）和外胚乳分离蛋白（S-pro），研究这两种蛋白的理化及功能性质。结果表明，沙米麸皮中蛋白以球蛋白......
[期刊论文] 作者：魏康丽, 王振杰, 孙柯, 殷旭, 赵保民, 屠康, 陈飞, 朱,
来源：南京农业大学学报 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：潘磊庆,王振杰,孙柯,贾晓迪,都立辉,袁建,屠康,,
来源：农业工程学报 年份：2017
为了实现无损检测稻谷储藏中的霉变,该研究以引起稻谷霉变的5种常见真菌（米曲霉、黑曲霉、构巢曲霉、桔青霉和杂色曲霉）为对象,首先进行真菌培养,制成悬浮液,然后将悬浮液接种......
[期刊论文] 作者：魏康丽,王振杰,孙柯,殷旭,赵保民,屠康,陈飞,朱金星,潘磊,
来源：南京农业大学学报 年份：2017
[目的]为了开发苹果脆片自动化分级技术,利用计算机视觉对苹果脆片外部品质进行无损检测研究。[方法]通过对苹果脆片的大小、形状、颜色、纹理特征的感官评分建立苹果脆片外...
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