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[期刊论文] 作者：张嫱,潘磊庆,屠康,,
来源：食品科学 年份：2015
研究应用半透射高光谱图像技术检测‘霞晖5号’水蜜桃冷害的方法。通过分析桃果实贮藏期间感官得分、褐变指数、硬度、出汁率的变化,经各指标间的相关性分析结果,将‘霞晖5号...
[期刊论文] 作者：潘磊庆,宋菲,屠康,,
来源：高教论坛 年份：2015
基于自适应学习理论的定义和内涵,结合食品标准与法规课程教学存在的主要问题,对基于自适应学习理论的教学模式进行探析,提出以示例演练、情景探索、实践教学和数字资源建设...
[期刊论文] 作者：屠康 潘磊庆 徐苗,
来源：大学教育 年份：2015
[摘 要]课程群建设可以更好地满足学生、社会和学科发展的需要。开展课程群建设有利于打破教学资源的壁垒，实现资源的优化，删除重复和过时的内容，使得部分课程在内容和结构上得到更新，实现课程群建设的规模效应，这对有效提高教学质量和教学效果具有深远的意义。课程......
[会议论文] 作者：王卓;潘磊庆;屠康;,
来源：2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2015
为建立一种快速无损检测蜜桔鲜榨汁品质的方法,将宫川蜜桔置于20℃、相对湿度85％条件下贮藏,每3天随机选取10个果实制成汁,利用PEN3电子鼻检测其香气,同时测定其主要品质...
[期刊论文] 作者：丁超, 刘强, 陶婷婷, 屠康, 杨国峰,,
来源：食品工业科技 年份：2015
稻谷籽粒内部水分扩散的快慢决定了干燥速率。本文基于Logarithmic方程,建立稻谷水分传递动力学模型,并分析热风温度（40、50、60、70℃）和风速（0.3、0.4、0.5 m/s）对稻谷（湿基水分...
[期刊论文] 作者：丁超, 陶婷婷, 刘强, 屠康, 杨国峰,,
来源：粮油仓储科技通讯 年份：2015
作为一种节能环保型技术,红外辐射加热逐渐被应用于多个行业。多年来,国内外学者对该技术在粮食行业的运用进行了大量的研究工作,分别阐明红外加热技术的机理,研究红外加热在...
[期刊论文] 作者：雷云, 李怡青, 李晔孜, 潘磊庆, 屠康,,
来源：食品工业科技 年份：2015
为了快捷高效地对稻米质量安全进行追溯,设计开发了成本低、设备便携性高的基于二维码的稻米质量安全追溯系统。该系统包含基于C/S的产品信息二维码生成子系统和基于Android...
[会议论文] 作者：王振杰;孙晔;顾欣哲;屠康;潘磊庆;,
来源：2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2015
为了开发一种快速高效识别稻谷常见霉变真菌种类和生长时间的方法，研究采用了计算机视觉结合图像处理和模式识别的方法对真菌单菌培养图像进行了分析识别。主要通过单菌培......
[期刊论文] 作者：郭洁丽, 陆胜民, 邢建荣, 陈剑兵, 屠康,,
来源：食品与机械 年份：2015
研究了11种不同稳定剂和乳化剂对大米饮料稳定性的影响,从中筛选出4种效果较好的稳定剂和乳化剂进行正交试验,以期提高大米饮料的稳定性。结果表明,添加0.60%果胶、0.165%黄...
[期刊论文] 作者：顾欣哲, 潘磊庆, 张伟, 孙晔, 王振杰, 屠康,,
来源：南京晓庄学院学报 年份：2015
近年来,肉品在国民消费中占据越来越重的比例,对许多人而言已经成为他们获取动物蛋白的第一来源,但肉品在生产、加工、销售和消费等环节中极易发生腐败变质,尤其以微生物作用...
[期刊论文] 作者：尹晓婷, 赵葵儿, 蒋星仪, 潘磊庆, 屠康,,
来源：食品科学 年份：2015
运用超声波清洗结合纳米包装技术对鲜切生菜进行保鲜贮藏,通过测定贮藏期间生菜的主要品质、生理和微生物指标以探讨其保鲜作用。结果表明,纳米包装在抑制生菜质量损失,保持...
[会议论文] 作者：孙晔;顾欣哲;徐苗;张苗苗;屠康;潘磊庆;,
来源：2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2015
桃在低温贮藏中极易发生冷害,从而降低果实品质,且果实表面无明显变化,因此目前较难检测.为实现无损检测桃冷害,文中构建了高光谱图像技术(400-1000nm)反射检测模式系统....
[期刊论文] 作者：胡鹏程, 孙晔, 吴海伦, 顾欣哲, 屠康, 郑剑, 潘磊庆,
来源：食品科学 年份：2015
为实现白萝卜异常品质糠心的无损检测,构建高光谱图像技术检测白萝卜糠心的检测系统。获取了光源透射、反射和半透射模式下白萝卜的高光谱图像信息,结合偏最小二乘分析(parti...
[期刊论文] 作者：刘明, 钟其顶, 刘传贺, 熊正河, 屠康, 刘莉, 陆江浩,
来源：酿酒科技 年份：2015
白酒传统质量评价往往以固定感官标准为主要依据。年轻人群的消费观念和口味特点正逐步影响着白酒产业的发展，多元化的产品评价方法是行业的迫切需求，建立更加客观科学的感官评......
[期刊论文] 作者：束浩渊, 潘磊庆, 屠康, 赵葵儿, 蒋星仪, 陈继昆, 梅,
来源：食品科学 年份：2015
食品抗菌包装可以有效抑制被包装食品所处环境中微生物的生长,延长食品的货架期,保证食品品质,在食品领域的地位越发重要。本文阐述了抗菌材料作用机理,介绍了常用的有机抗菌...
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