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[期刊论文] 作者：张毅,宁正祥,董华强,,
来源：食品科学 年份：2011
从多穗柯中提取分离得到三叶苷,以抗糖尿病药物阿卡波糖为阳性对照,检测多穗柯三叶苷对小肠α-葡萄糖苷酶和胰脏α-淀粉酶活性的抑制作用和对α-葡萄糖苷酶活性抑制类型,并以...
[期刊论文] 作者：张毅,宁正祥,董华强,高建华,,
来源：现代食品科技 年份：2011
确定逆流提取多穗柯黄酮的工艺条件。研究了逆流提取多穗柯黄酮的最佳提取工艺参数：逆流提取级数、提取温度、提取时间、提取料液比等影响提取率的条件因素。确定了逆流提取多......
[期刊论文] 作者：李卫,郑成,宁正祥,万端极,
来源：食品科学 年份：2011
用月桂酰氯对二氢杨梅素进行不同程度的酯化修饰,探讨不同程度的酯化修饰对二氢杨梅素溶解性和抗氧化性能的影响。结果表明：与二氢杨梅素相比,二氢杨梅素酯化物在油中的溶解度......
[期刊论文] 作者：朱卫平,韦庆益,宁正祥,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
利用GC—MS分析方法，比较了自制的天然酶解奶味香基和不同奶味香精的组成成分及香气变化规律。复配香精A、复配香精B、复配香精c、复配香精D、天然发酵香精E、自制酶解香基F中...
[期刊论文] 作者：白盼,宁正祥,郭培国,李荣华,
来源：中国酿造 年份：2011
研究了12种国内外大麦籽粒的外观和基本理化品质，检测其发芽前后清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白4种蛋白质亚组分的含量及主要水解酶活力的变化，探讨了部分蛋白亚组分与总蛋......
[期刊论文] 作者：高建华,宁正祥,袁尔东,韦庆益,任娇艳,
来源：安徽农业科学 年份：2011
介绍了食品生物化学实验课程的教学目的,从实验教学内容、教学资源、教学模式、实验室建设几方面阐述了食品生物化学实验课程的教学改革,最后评价了食品生物化学实验课程改革...
[期刊论文] 作者：王周,敖宏,胡丽萍,黄生权,宁正祥,,
来源：现代食品科技 年份：2011
通过半合成羧甲基灵芝多糖,以达到充分利用灵芝和提高灵芝多糖得率的目的。利用贝利微粉机获得灵芝超微粉;在乙醇-水溶液中一步法半合成羧甲基灵芝多糖,采用铜盐沉淀法测定其...
[期刊论文] 作者：刘丽萍,王卫飞,王永华,杨博,宁正祥,
来源：食品工业科技 年份：2011
在非水相体系中利用固定化脂肪酶为催化剂，将共轭亚油酸酰基转移到磷脂分子中，合成富含共轭亚油酸（CLA）的改性磷脂。选用的三种常用的固定化脂肪酶中LipozymeRMIM催化效率最高，最......
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