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[期刊论文] 作者：吴亚凉,宁正祥,
来源：食品工业科技 年份：2010
以浓硫酸为溶剂和催化剂，采用直接酯化法合成反丁烯二酸-6-L-抗坏血酸甲酯（Vc酯），对其反应条件进行优化，合成产率可达53．45％，并采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、二苯苦味......
[期刊论文] 作者：高建华, 李惠安, 宁正祥,
来源：食品科技 年份：2010
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[期刊论文] 作者：吴亚凉,宁正祥,高建华,
来源：安徽农业科学 年份：2010
[目的]采用直接酯化法，合成反丁烯二酸-6-L-抗坏血酸甲酯（Vc酯）。[方法]对反应条件进行优化，合成产率可达53．45％，并对产物的抗氧化性能和抑菌效果进行了测定。[结果]反丁烯二酸-6-L-......
[期刊论文] 作者：王周,黄生权,宁正祥,,
来源：食品科技 年份：2010
采用Sevag法、三氯乙酸法、聚酰胺法、活性炭法4种不同方法对灵芝水溶性粗多糖脱蛋白工艺进行了研究,分别考察其蛋白脱除率和多糖损失率。结果表明:Sevag法和聚酰胺法脱蛋白...
[期刊论文] 作者：陈健, 韦丁, 王玲, 宁正祥,,
来源：食品工业科技 年份：2010
对比了仙巴掌、梨果仙人掌、量天尺和米邦塔四种仙人掌的总黄酮含量及抗氧化活性。结果表明,仙巴掌中黄酮类物质含量较高(4·250mg/g)。样品液浓度达到0·05mg/mL时,DPPH·清...
[期刊论文] 作者：刘国凌, 宁正祥, 郭红辉,,
来源：食品科学 年份：2010
以苦瓜果实为材料,经热水抽提、乙醇沉淀和Sevag法去蛋白后获得了苦瓜果实粗多糖（MCP）。MCP经DEAE-纤维素柱离子交换柱层析分离得到4个级分MCP-A、MCP-B、MCP-C和MCP-D。MCP-A...
[期刊论文] 作者：黄生权,李进伟,宁正祥,,
来源：食品科学 年份：2010
分析不品种和来源的5种灵芝的主要成分,确定浙江赤灵芝作为提取灵芝多糖的较佳原料。采用响应面优化超声-微波协同萃取法提取灵芝多糖的最佳工艺条件,分析超声-微波协同萃取...
[会议论文] 作者：樊倩,宁正祥,韦庆益,高建华,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
酒的感官品质不仅包括香和味，色也是一个重要方面。例如果酒，本身既有原料的典型香味，也保留了原料自身的色泽。因此色泽也可以作为评价某一酒品质量的重要指标。本文以菠萝为原料，通过浸提法用食用酒精配置了不同酒度的菠萝浸提液。通过检测菠萝浸提液的色泽变化，研......
[期刊论文] 作者：于辉,陈海光,陈悦娇,宁正祥,,
来源：安徽农业大学学报 年份：2010
采用摇床培养,测试了20种食品防腐剂在实验条件下对大肠杆菌的最低抑菌浓度;计算了所有供试防腐剂的10种结构、电子、理化性质参数,随机抽取其中17种防腐剂作为训练样本,另外...
[期刊论文] 作者：刘本国,杨继国,郭烨,宁正祥,高建华,,
来源：食品科学 年份：2010
本研究采用量子化学方法对常见类黄酮的最高占有轨道组成、最活泼羟基位置与其抗氧化活性的关系进行研究。结果表明：类黄酮的分子结构可分为3个功能域：抗氧化能力决定域（B环）、抗......
[会议论文] 作者：王卫飞,徐扬,王永华,杨博,宁正祥,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
本研究以精炼菜籽油为底物,通过酶法甘油解制备甘油二酯.比较了三种常用固定化脂肪酶甘油解制备甘油二酯的能力,研究结果表明：Lipozyme(R) RM IM具有较好的甘油耐受性,采用甘油预吸附的方式进行甘油解反应,可明显减少间歇反应中酶活损失,显著提高酶的生产能力和......
[期刊论文] 作者：曾凡逵,王永华,杨博,刘红,宁正祥,李琳,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2010
通过单因素试验和正交试验研究了蒸发温度、进料流速、进料温度和冷凝温度对分子蒸馏纯化不饱和单甘酯时轻相/进料质量比D/F的影响,试验结果表明:影响D/F值的因素从大到小为:...
[期刊论文] 作者：刘传和,刘岩,易干军,高建华,宁正祥,樊倩,
来源：热带作物学报 年份：2010
以4个菠萝品种果实为材料,研究其原果汁品质及加工适应性、耐贮性的差异。结果表明,粤脆原果汁品质指标最优,其次是粤引澳卡,巴厘和无刺卡因品质相对较差;4个品种原果汁的色...
[期刊论文] 作者：黄生权,魏刚,姚松君,刘翠玲,宁正祥,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2010
对高效液相色谱的色谱条件进行优化,建立灵芝三萜类成分的指纹图谱分析方法,拟定赤芝、紫芝指纹图谱的共有模式,并将其初步应用于评价赤芝与紫芝的质量差异。优化后的流动相...
[会议论文] 作者：高建华,樊倩,韦庆益,袁尔东,宁正祥,江洪,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
酪氨酸酶广泛存在于香蕉、苹果、蘑菇、马铃薯等果蔬中,对果蔬的褐变有着重要影响。研究酪氨酸酶的抑制,对防止果蔬褐变、提高其感官品质和商品价值具有重要意义。本文主要研究了几类肉桂酸衍生物对酪氨酸酶活性的抑制作用。在酪氨酸酶催化左旋多巴(L-DOPA)的反......
[期刊论文] 作者：陈建旭,王周,高建华,袁尔东,韦庆益,宁正祥,,
来源：现代食品科技 年份：2010
以赤灵芝为原料提取碱溶性多糖,比较了浸提时间、温度、NaOH浓度、液料比及提取次数对碱溶性多糖提取率的影响,并以浸提时间、温度、NaOH浓度以及液料比为考察因素,采用RSA响...
[期刊论文] 作者：梁兰兰, 赵志敏, 吴军辉, 吴秋婷, 陈嘉东, 宁正祥,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2010
研究了稻谷陈化时间对米粉制品质构特性、米粉热特性、米淀粉晶体相对结晶度、稻谷脂肪酸值的影响以及米粉制品质构特性与其他三者之间的相关性.结果表明:适当延长稻谷陈化时...
[期刊论文] 作者：曾凡逵, 覃小丽, 邵佩霞, 刘红, 李爱军, 宁正祥,,
来源：中国食品添加剂 年份：2010
分别将商品饱和单甘酯和另一种富含亚油酸的不饱和单甘酯作乳化剂添加到全脂冰淇淋(脂肪含量为10%)和低脂冰淇淋(脂肪含量为4%)中,共研发出不饱和单甘酯全脂冰淇淋、饱和单甘...
[期刊论文] 作者：沈程文,黄建安,赵世浩,宁正祥,李家贤,赵超艺,陈栋,,
来源：核农学报 年份：2010
利用SRAP和ISSR 2种分子标记对25份广东茶树种质资源和不同地区5份对照品种的遗传多样性进行研究。结果表明,2种标记都能揭示材料间较高的遗传多样性,其中ISSR标记多态性又略...
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