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[期刊论文] 作者：彭友林,李蜜,王云,黄建韶,
来源：长江蔬菜 年份：2003
氨基酸植物营养素是华南理工大学宁正祥教授经十多年的研究的科研成果,它能启动和活化植物细胞基因,促进细胞分裂和分化,增强细胞活力,提高作物的光合机能,促进糖、酸和蛋白...
[期刊论文] 作者：郭新竹,宁正祥,
来源：河南科技：乡村版 年份：2003
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[期刊论文] 作者：战宇,宁正祥,
来源：食品工业科技 年份：2003
对溪黄草水提取物和乙醇提取物的抑菌特性进行了研究,分别测定了溪黄草提取物对供试细菌、酵母菌和霉菌的抑菌圈直径及其最低抑菌浓度和杀菌浓度,并选择自然条件下变质的牛奶...
[期刊论文] 作者：聂凌鸿, 宁正祥,,
来源：林产化学与工业 年份：2003
近年来,具有生物活性的多糖逐渐被发现,有的已用于临床使用.活性多糖的生物活性与其结构密切相关.本文对活性多糖的结构层次、结构研究、生物活性及其构效关系的研究进展进行...
[期刊论文] 作者：聂凌鸿, 宁正祥,,
来源：食品工业科技 年份：2003
采用正交实验设计方法对热水浸提和碱提广东淮山多糖的工艺条件进行了优化,实验表明,广东淮山水溶性多糖最佳提取工艺条件为固液比1:8(w:v)、45℃水浴、浸提2h;当浸提液浓缩4...
[期刊论文] 作者：聂凌鸿, 宁正祥,,
来源：中国食物与营养 年份：2003
据联合国估计,全球有8.56亿人在遭受饥饿的折磨.联合国粮食政策研究所预测,到2020年,世界人口将从现在60亿增到80亿,全球对粮食需求量将增加40%,粮食缺乏问题将更加突出.转基...
[期刊论文] 作者：聂凌鸿,宁正祥,
来源：食品科学 年份：2003
广东淮山经热水提取、乙醇沉淀得粗多糖,再经脱脂、脱蛋白、脱色、两次Sephadex G-75柱层析纯化得多糖精品,经纸层析、旋光度测定、紫外光谱鉴定为均一多糖。在体外设计产生...
[期刊论文] 作者：战宇,郭新竹,宁正祥,
来源：广东药学院学报 年份：2003
以α,β-不饱和羰基结构为母体合成对皮肤无致敏性的反丁烯二酸葡萄糖甲酯(GMF)。合成实验结果表明:顺丁烯二酸酐与甲醇的摩尔比为1.1:1时,单甲酯的产率最高;异构化催化剂选...
[期刊论文] 作者：周如金, 宁正祥, 宋贤良,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2003
简要介绍了淀粉变性处理的原理、方法,着重阐述了食用变性淀粉的增稠稳定、乳化、胶凝、替代脂肪和用作载体等应用特性,并展望了我国变性淀粉业的发展前景....
[期刊论文] 作者：林淑英, 宁正祥, 郭清泉,,
来源：粮油食品科技 年份：2003
近年来超高压技术在食品工业中的应用日臻成熟.本文评述了超高压技术在食品工业中的杀菌作用,其中着重介绍了超高压处理对微生物细胞形态、遗传机制、生化反应、细胞膜及芽孢...
[期刊论文] 作者：林淑英, 宁正祥, 郭清泉,,
来源：中国油脂 年份：2003
共轭亚油酸(CLA)作为一种新型的保健脂肪酸,日益受到人们的关注.在查阅大量文献的基础上,综述了CLA在食品中的分布情况,主要生理活性及合成方法,并对其在食品工业中的应用和...
[期刊论文] 作者：林淑英,宁正祥,郭清泉,
来源：食品工业科技 年份：2003
以生产荔枝干的副产物--富含荔枝果皮色素的护色浸泡废液为试验对象,对其理化性质进行了一系列较为详细的研究.试验结果表明,pH对荔枝果皮色素影响较大,随着pH增大,荔枝果皮...
[期刊论文] 作者：黄志良,宁正祥,郭新竹,
来源：华南农业大学学报 年份：2003
以山梨酸、溴、氢氧化钠为原料,合成了溴代山梨酸,研究了溴代山梨酸的合成方法,并对其结构进行了鉴定.通过对中间产物的结构分析,认为合成溴代山梨酸的反应机理是加成-消除反...
[期刊论文] 作者：周如金,宁正祥,战宁,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2003
合成了几种不对称富马酸酯,并对其抗菌活性与量子化学参数间的关系进行了初步研究.结果表明:α、β不饱和羰基结构是不对称富马酸酯类分子的抗菌活性中心,其抑菌力与最高占有...
[期刊论文] 作者：聂凌鸿, 周如金, 宁正祥,,
来源：中国食品添加剂 年份：2003
黄原胶是一种用途广泛的微生物胞外多糖。本文简要介绍了其分子结构和理化性质、发展现状、生产及其在食品工业中的应用...
[期刊论文] 作者：杨书珍, 宁正祥, 张友胜,,
来源：中国油脂 年份：2003
以硫代巴比妥酸法(TBA法)和过氧化值法(POV法)测定了二氢杨梅素(DMY)对猪油和植物油的抗氧化作用.结果表明:随着提取纯度的增加,DMY对油脂的抗氧化性增强.在猪油上,三种纯度...
[期刊论文] 作者：张友胜,林淑英,宁正祥,
来源：天然产物研究与开发 年份：2003
本实验采用高速逆流色谱纯化二氢杨梅素.结果表明:选用溶剂系统为石油醚:乙酸乙酯:甲醇:水(1:3:2:2),在转速为800r/min,进样量为200 mg、进样速度为1.5 ml/min的条件下,能很...
[期刊论文] 作者：周如金,聂凌鸿,宁正祥,
来源：粮食与油脂 年份：2003
物质的表观性质是其结构的反应,分析食品添加剂的构效关系,有助于指导正确使用和合理开发高效而安全的食品添加剂.该文分析防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂和酸味...
[期刊论文] 作者：吴建中, 赵谋明, 宁正祥, 杨晓泉,,
来源：食品工业科技 年份：2003
研究了Protamex酶对大豆蛋白的有限水解作用,分析了酶加量、pH、温度、底物浓度、反应时间等因素对大豆蛋白酶水解的影响,确定了Protamex酶水解大豆蛋白的较佳条件范围;同时...
[期刊论文] 作者：张友胜,宁正祥,杨书珍,吴晖,
来源：药学学报 年份：2003
目的 研究从显齿蛇葡萄植物中提取和纯化的二氢杨梅素 (DMY)的抗氧化作用及其抗氧化机制。方法用DPPH作稳定自由基测量DMY对其清除效果 ;用FeSO4 依他酸引发亚酸油过氧化 ,...
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