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[期刊论文] 作者：姜发堂,,
来源：软饮料工业 年份：1995
果汁及果汁研究进展姜发堂湖北工学院食品工程系果汁及果汁饮料已成为人们膳食结构中越来越重要的一个组成部分。果汁蔬菜汁的加工是农副产品加工的首选途径，在食品工业中是一...
[期刊论文] 作者：姜发堂,,
来源：软饮料工业 年份：1995
本文对果汁型团体饮料的速溶性与粒度及粒度分布的关系进行了研究。结果表明，颗粒粒度在３０目以上且含量达７６％时，用３５℃水冲溶，溶解时间在５秒以内，速溶性能好；含有粒度１８目以下的颗粒时，速溶性......
[期刊论文] 作者：胡敏,姜发堂,
来源：食品科学 年份：1998
用反相高效液相色谱法（ＲＰ－ＨＰＬＣ）分析了乙醇－水提取，水提取，柱层析及溶剂萃取等方法精制的银杏叶总黄酮糖苷和水解后黄酮苷元的含量；用等梯度洗脱的方式成功地分辨出了１７个黄酮糖苷；并定量分析......
[期刊论文] 作者：易能, 姜发堂,,
来源：饮料工业 年份：1998
提出了咖啡液体饮料制造的生产工艺，对咖啡液体饮料的风味、稳定性、脂肪析出等方面进行了研究，找到了适当的乳化剂蔗糖酯及稳定剂海藻酸钠，为咖啡的加工、保藏提供了一条新路子......
[期刊论文] 作者：姜发堂,胡敏,
来源：武汉工业学院学报 年份：2000
以同步蒸馏萃取法９ＳＤＥ）测定了用汽蒸法和明火饮饭两种工艺生产的米饭的风味成份，用色谱质谱联用仪分别检出其４４种和６９种风味成份，并对风味成份的量作了对比。认为明火饮饭工艺能使米饭制......
[期刊论文] 作者：胡敏,姜发堂,
来源：饮料工业 年份：1998
重点介绍超临界流体萃取和色谱（ＳＦＥ和ＳＦＣ）、高效液相色谱（ＨＰＬＣ）、高效毛细管电泳（ＨＰＣＥ）、核磁共振（ＮＭＲ）、热喷雾液相色谱－质谱（ＴＳＰ－ＬＣ－ＭＳ）等联用技术在银杏叶提取物（ＧＢＥ）中生物活性成分的分离、纯化和结构鉴定等应用领域......
[期刊论文] 作者：胡敏,姜发堂,
来源：食品与发酵工业 年份：1997
研究了分光光度法，两种ＨＰＬＣ测定银杏叶提取物中的总黄酮的方法，并比较了上述三种方法测定结果及其特点。...
[期刊论文] 作者：姜发堂,李东生,
来源：适用技术市场 年份：1992
...
[期刊论文] 作者：姜发堂, 张声华,,
来源：湖北工学院学报 年份：1995
对二种取汗工艺和二种杀菌工艺条件下的甜橙汁在贮藏中出现的沉淀物组份进行了分析，测定了橙汁中沉淀物的主要成分，结果表明：沉淀量的大小与取汁方法有关，并且不同杀菌条件下导致......
[期刊论文] 作者：吴传茂,姜发堂,
来源：粮食与饲料工业 年份：2000
用高效液相色谱仪测定叶酸在不同ＰＨ、温度条件下的保存率，结果表明当ＰＨ为７，温度≤９０℃，２．５ｈ后，其保存率为１００％。...
[期刊论文] 作者：姜发堂,熊卫东,
来源：饮料工业 年份：1998
研究了添加阿拉伯胶，黄原胶（ＸＧ）、羧甲基纤维素（ＣＭＣ）对橙汁的稳定性的影响，对几种增稠剂的混合物与澄汁稳定性的关系也进行了试验。正交试验结果表明０．０３％ＸＧ，０．０５％ＣＭＣ，９５℃１５Ｓ快速杀菌条件下，能获得良好的稳定效......
[期刊论文] 作者：熊卫东,姜发堂,
来源：饮料工业 年份：1998
通过采用高温短时杀菌（９５℃１５″）和水浴低温长时间杀菌（７５℃５’）两种方法对橙汁进行杀菌，对杀菌后的橙汁进行测定，发现橙汁中的几种沉淀前体物的含量变化有较大差异，并且得到了低温长时间杀......
[期刊论文] 作者：余东霞,姜发堂,
来源：饮料工业 年份：1999
介绍了二次灭菌保鲜奶的生产工艺和设备，探讨了生产中容易出现的技术问题。...
[期刊论文] 作者：姜发堂,黄文斌,
来源：湖北工学院学报 年份：1997
提出了软罐头米饭生产的新工艺，经酶处理后生产的软罐头米饭可防止淀粉老化（即回生）。经复合添加剂处理，熟后包装杀菌可有效改善米饭的色，香，味，形等品质，软罐头米饭与软罐头菜肴组合......
[期刊论文] 作者：姜发堂, 赵克勤, 熊卫东,,
来源：饮料工业 年份：1998
研究了添加阿拉伯胶、黄原胶（ＸＧ）、羧甲基纤维素（ＣＭＣ）对橙汁的稳定性的影响，对几种增稠剂的混合物与橙汁稳定性的关系也进行了试验。正交试验结果表明００３％ＸＧ，００５％ＣＭＣ，９５℃１５Ｓ快速杀菌条件下，能获得良好的......
[期刊论文] 作者：姜发堂,胡敏,黄文斌,
来源：武汉工业学院学报 年份：2000
以同步蒸馏萃取法(SDE)测定了用汽蒸法和明火饮饭两种工艺生产的米饭的风味成份,用色谱质谱联用仪分别检出其44种和69种风味成份,并对风味成份的量作了对比.认为明火饮饭工艺...
[期刊论文] 作者：余东霞, 糜志远, 姜发堂,,
来源：适用技术市场 年份：2001
对酪蛋白在酸性乳饮料中稳定性进行了研究,提出了生产酸性乳饮料的最佳条件。...
[期刊论文] 作者：余东霞, 糜志远, 姜发堂,,
来源：适用技术市场 年份：2001
对酪蛋白在酸性乳饮料中稳定性进行了研究,提出了生产酸性乳饮料的最佳条件。...
[期刊论文] 作者：吴传茂, 吴周和, 姜发堂,,
来源：饮料工业 年份：2000
以薏苡仁、大豆为原料 ,研制薏苡酸奶 ,探讨其工艺。实验表明 :采用一定的配方 ,经双菌发酵可缩短发酵时间 ,同时酸奶口感好 ,营养价值高。...
[期刊论文] 作者：余东霞, 糜志远, 姜发堂,,
来源：饮料工业 年份：2001
研究了新型保健食品一低聚木糖乳饮料的生产工艺 ,对影响产品品质的几个主要因素进行了较为深入的探讨 ,提出了生产低聚木糖乳饮料的最佳条件...
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